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紅燒肉是一道很普通的家常菜，加上這個口感層次更豐富，吃起來更不覺得油膩【文字.視頻】

(2021-06-01 05:14:20) 下一個

紅燒肉是一道很普通的家常菜，家家戶戶都會燒，而且差不多人人會做。各人做法稍稍不同，有些人是用紅燒醬油或老抽調色，有些人偏愛炒糖色。這道菜是用鵪鶉蛋搭配五花肉一起紅燒，不僅可以吸收濃鬱鮮美的湯汁，更能夠中和口感，讓五花肉吃著也不覺得油膩。這款家常紅燒肉冰糖放的少其實完全可以不用炒糖色的，家人喜歡偏鹹口味的，喜歡甜口的就需要多放點冰糖，一斤五花肉放約20~30克左右.另外生抽和老抽還有腐乳都是鹹的，最好是等肉燉的差不多了，試試鹽味再來決定放不放鹽哈。