辣子雞丁家常簡易版，幾塊錢的雞肉做出飯店招牌菜的感覺【描述/視頻】

辣子雞以重慶的最為著名，長久傳承下來，各地都有不同的製作方法，口味也不一樣。光想著那種滿是紅色辣椒和金黃色雞塊的樣子，我就忍不住流口水了。但是重慶辣子雞太麻了，家裏有人不太會吃麻的！自己做就可以根據自家口味調整，也更實惠劃算。做這道菜最好用雞腿肉，帶點皮肉沒那麽幹吃起來口感會更好。醃製雞肉時盡量調好味道放足鹽味，後麵都沒怎麽加調味料了。
食材：雞腿肉500克左右，幹辣椒一把，熟芝麻一把，蔥三根。
調料：（醃製雞肉：料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉，蛋黃一個）薑，蒜，豆瓣醬，白糖。