醃製鹹蛋簡易法 做鹹蛋最簡單做法-鹽水鹹蛋 個個蛋黃照樣起沙流油【視頻】

以前醃鹹蛋一般媽媽都是用加了鹽的黃泥漿泡著，現在一般就用鹽水醃製，還有就是新方法白酒和鹽包裹，兩個方法都非常好用，醃好的蛋都會流油，我還是比較喜歡用鹽水醃鹹蛋，方便快捷。每年都喜歡醃上一些鹹蛋，特別喜歡吃那個起沙流油的蛋黃太香了！感覺雞蛋的蛋白口感好些，鴨蛋白比較粗糙口感差些，選雞蛋還是鴨蛋那就看自己喜歡吧。

食材：蛋40個左右，清水5斤。
調料：白醋50毫升（泡雞蛋），鹽400，高度白酒50毫升。