健康飲食4：維D、維C的問題

接下來的是維生素D和C。研究表明，缺乏維D，會得佝僂病、癌症、心髒病、抑鬱症，還會增加體重等等。維C呢，一直都說是有助增強抵抗力。

===以下為作者原話（大意）。

維生素D還有助於治療或預防自閉症、慢性疼痛、抑鬱症、糖尿病、高血壓、流感等等。醫學院建議的成人日服量是800夥計單位/日。我就照著做了。

可過不多久，就開始有不同的研究結果。2006年，《癌症研究雜誌》（Cancer Research）發表的一項研究表示，維生素D在雪夜中高濃度會令患胰腺癌風險增加百分之三百。一方麵，維生素D可以保護我們不得癌症，另一方麵，它又引起癌症。

同一年，《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine）發表的一篇文章發現，絕經後的婦女，如果為改善骨骼健康狀況，而與鈣片一起服用維生素D，那麽，維生素D就會增加她們患腎結石的風險。

再來看看維生素C的研究情況。

維C在全世界所有營養補充劑中銷售量最大。營養師、醫生及科學家們都認為維C是提高健康和免疫水平的關健因素。我自然聽從建議，按照他們說的成人每天3000毫克的劑量服用。

維C補充劑的最賣力推廣者是Linus Pauling博士。他是化學家、生物化學家、和平活動家、作者和教育家，一生中得到很多殊榮和獎項。而且是唯一一位在兩個領域中獨得諾貝爾獎的人，一是化學獎，一是和平獎。他被認為是曆史上最有影響力的化學家之一。據說，他每天服用12000毫克維C，並發表了相關的記錄，說明維C在預防和治療癌症方麵的效果。Pauliing博士的確長壽，但最終還是於1994年因癌症病逝。

那麽，維C到底有沒有副作用？紐約市的西奈山醫院的研究顯示，每天隻要服用500毫克維C，就有可能造成對基因的損傷，甚至波及胎兒。

原來我們都被告知服用維C可防治感冒，現在發現，如果感冒時服用維C，它可能就會在我們身體虛弱的時候傷害我們體內的細胞。

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夠可以的哈。懵了吧？

下次我們來看看大家特別是素食者都關心的問題：哪種食譜好，Paleo, Atkins, 還是Keto？