Party醒口菜 - 雙色蘿卜絲

節假日的party上，魚肉葷腥菜式比較多，來幾道清爽的小菜醒醒口，是蠻受歡迎的。

雙色蘿卜絲顏色也漂亮，通常是我的"保留節目”。口味可以做成糖醋的，也可做成蔥油的，同時做兩種口味也是簡單的。

開party時，可以先做好準備工作，到要吃前，再完成最後幾道工序。

成品：雙色蘿卜絲兩吃。喜甜的選右邊（用白醋顏色漂亮，我感覺鎮江香醋的味道好，就一直用香醋），愛鹹香的選左邊吧。

1. 白蘿卜，胡蘿卜各一根， 去皮

2. 擦絲

3. 放鹽拌勻，蓋好放置30分鍾左右，中間翻拌一，兩次

4. 蘿卜絲成透明狀，有不少汁水醃出 （如果不是這樣，可能鹽放少了，可以嚐嚐，加鹽，再醃多幾分鍾。要是已經很鹹了，那是蘿卜不夠新鮮 )

5. 先在容器裏像揉麵那樣揉幾下，盡量讓每根白蘿卜絲都透明了，然後，用雙手一團團擠幹汁水

6. 再放回容器裏，加保鮮膜，放入冰箱

上麵六道工序可以提前完成。吃前再進行下麵的工序

7. 把蘿卜絲一分為二。 一份放糖，醋，淋麻油，拌勻

 

8. 另一份放上蔥花，像平時炒青菜那樣起個油鍋，把熱油澆入放了蔥花的蘿卜絲上，拌勻

端出去吧，開吃