糕點做得醜，隻好擺盤湊！

我是南方人，從來就不會做麵點，中式的饅頭包子不會，西式的蛋糕麵包更不會，家裏買一小袋麵粉，也就是做菜時掛糊用用，總歸是一大半過期扔掉（罪過，罪過）。

宅家這一年，為了打發時間，除了玩水果，還玩麵粉，誰叫咱琴棋書畫唱歌跳舞都不會呢。

文學城的私房裏就有好多大師各種視頻教烘焙，油管上更多，從發麵開始學起，先做最簡單的刀切饅頭，吐司麵包。烤盤，擀麵杖，蛋液刷，攪拌機一樣一樣添進來，芝麻，椰絲，葡萄幹，蔓越莓幹一種一種買起來，一點一點進步，再一點一點增加花色品種，這一年再沒有買過麵包。宅家學了項技能，也算壞事中的好事。

我這人一貫是剛會走，就想跑，會做麵包了，就去嚐試蛋糕西點。顯然蛋糕西點需要更多的技巧，需要更多的練習，至今我還沒有做出過滿意的戚風蛋糕。

糕點做得醜，隻好擺盤湊！把家裏的盤盤，碗碗，杯杯輪番折騰折騰，如今回頭看看照片，還蠻像模像樣的呢！

蔓越莓司康，也有稱英式鬆餅，做得皺皮疙瘩的，放在經典的骨瓷裏，配紅茶，感覺有點高大上了

奶油水果蛋糕，剛開始學習打發奶油，其實打得很不到位，藍邊碗一襯，美式黑咖一配，缺點自行忽略

杯子海綿蛋糕，有點硬，加個草莓，好吃了，也好看了

藍莓瑪芬，是比較容易成功的，那就配個比較不容易的Cappuccino吧 （拉花大不易)

新手就是新手，曲奇拉的花每個都不一樣，味道倒很好，配苦苦的Expresso更好

牛油果三明治配茶，自己做的切片麵包不錯

櫻桃上市時節做的黑森林，奶油打發進步了，裱花欠佳

水果塔（tart）擺在中式盤子裏，配茶，也不違和

最好吃，最易做的是Cheese Cake，如今成了我的保留項目

聖誕時，做了這款杯子蛋糕應節

幾款中式點心，讓月餅模子發揮比一年一度更大的作用

桃酥

南瓜餅

綠豆糕

 

 

 

[翩翩葉子]

這麽好，還謙虛。

[清芬]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 常去你那裏偷師呢~~~

[業餘廚子]

點心很棒！還有那麽多漂亮的杯子和盤子！