懷舊係列一：老莫，洋快餐與煎餅果子

大陸電視劇 《血色浪漫》曾在本世紀初紅極一時。劇中人物最早的幾次聚餐，都選了展覽館旁邊的莫斯科餐廳（俗稱老莫），這是改革開放前北京最上檔次的西餐館。盡管那時多數人處於物質生活極度貧乏的狀態，社會風氣也反對崇洋媚外，不提倡布爾喬亞思想，但其實還是有少數人享有普羅大眾所沒有的奢侈生活，包括小電影和高級西餐廳。北京的老莫如同今天的愛瑪仕包包，將人群分出了社會層級。如果有資格有負擔能力去老莫撮一頓，在當時是被視為很提麵子、很上檔次的事。 

 

“飄派拾零”一文對老莫的環境有比較詳細的介紹：打臘地板的大廳，配有精美的絲絨和紗窗簾，大落地窗頂天立地，加上有著可愛貓頭鷹浮雕的暗綠色柱子，無一不展示著“上流”的意味。在這裏就餐，一是餐具地道，所有藍邊白瓷碗碟、刀叉、酒杯、裝胡椒和鹽的小瓶，都是正宗俄式餐具；二是服務員訓練有素。自然，這裏的著名菜點也具有獨特的俄式風味，如紅菜湯（borsch）、火腿沙拉、炸豬排、奶汁烤魚等。由於老莫毗鄰展覽館，人們會在欣賞一場古典音樂會，或瀏覽世界美術作品展，或觀看難得的戲劇演出前後，在這裏點上一兩道菜，享受一下平日難得的口味與情調。 
 

八十年代中期之後，各個大酒店應運而生。隨著人們崇洋心態的越演越烈，高級西餐廳也就越開越多。人們的口味早已不限於俄式風味的西餐，各國風味相繼登場，適合中國人口味的日式、韓式、泰式等東方食品開始與各種菜係的西餐爭領風騷。老莫的輝煌歲月就此逐漸式微。不過，物以稀為貴，當西式餐廳隨處可得之後，那種在眾人傾慕的目光下到老莫就餐的貴族心理優勢也隨之衰退。尤其是西式“垃圾食品”連鎖店的大量湧現，更是令懷念舊時光、有著貴族意識的人們，痛惜洋式食品“飛入尋常百姓家”的無奈現狀。 

 

談到大陸民眾的崇洋意識，我記得在建國門友誼商店附近開過一家“加州牛肉麵”，其實就是紅燒牛肉配麵條，但一經注明來自美國加州，馬上食客盈門，大排長龍，當時的市價是五元一碗，對普通小民來說，花上五元錢就與美國加州發生了某種聯係，這樣的心理滿足是物超所值的。到現在我也沒明白，這家牛肉麵餐館究竟是不是真的與加州有關係。 

 

等到肯德基白胡子和麥當勞大鼻頭、必勝客陸續登場之後，大陸的小朋友們過生日仿佛有了最體麵的去處，而青年男女在此約會、談情說愛也好象找到了“高雅”的感覺。這原本在歐美各國是作為忙不過來時的方便快餐食品，從收入與價格比來說，經濟實惠但談不上營養健康，多為繁忙的工薪或學生享用。在中國大陸，一家三口上麥當勞的花費（飲料加食品）也差不多需要幾十元以上，這就不算太小的花銷了。與普通餐館相較而言的清潔明亮、整齊劃一、服務規範，使洋快餐連鎖店被中國的普羅大眾視為某種與國際接軌的象征。 

 

不過，對我的中國胃來說，洋快餐還不如街頭的煎餅果子可口美味。煎餅果子是一種流行於北方地區（尤其是京津一帶）的街頭小吃。用簿麵餅攤上雞旦，中間裹上油條，再放些香菜、甜辣醬等調味品。現做現吃，香味四溢。經營者隻需一個小火爐，備上上述原材料就可以沿街叫賣了。最初是固定攤位，但後來因多為無照經營，為避工商查抄，特地將爐具固定在三輪車上，四周加上狀如窗戶式的玻璃護欄，擋風遮雨，也透著衛生一些。 
 

記得八十年代中後期的各大學門前，都少不了這樣的幾個攤子，學子們可以很方便就買來當早餐或零點。價錢最初是三角（如果多加一個雞旦就再加一角），後來漲至五角、一元、一元五。現在北京的街頭還有這種食品，仍是尋常百姓經濟實惠的快餐食品。據說近些年煎餅果子更是漂洋過海，已經有洋小夥洋妹子在紐約，舊金山和倫敦這樣的國際化大都市裏練攤賣果子了。
 

劇中的男主人公鍾躍民在轉業待業的一段時間裏，曾突發奇想，與高玥一起上街擺攤叫賣煎餅果子。這在他的父親和幾個好友看來，實在是有失身份。而鍾躍民從老莫聚餐的大院子弟到街頭攤販個體戶，從高於社會平均水準的消費地位走到社會的最底層，人生際遇發生如此大的變化，他仍能談笑自如，心理上精神上依然是保持特立獨行的真正貴族。劇本是這樣描寫他的：“住豪宅與住小窩棚，對鍾躍民來說，沒有什麽不同。在他的眼中，人生無非是過程而已，怎麽過都是人生” 

[路過，所以飄過]

加州牛肉 - 麵大王，意思是用加州牛肉做的麵條。