樂以忘憂
古稀之年，知足常樂，助人為樂，自尋其樂！
說三道四（59）顧名思義和名不副實
昨天《文學城》滾動新聞報道：《顧客點了魚香茄子後暴怒摔碗，因為菜裏沒“魚”》
6月5日，一位顧客在杭州周大姐的小店裏點了份魚香茄子飯，可當服務員把飯菜端上去後，顧客發現菜裏竟然有肉卻沒有魚，表示不滿意，雙方因此起了爭執。
具體細節不須贅述。
民警了解情況後，把兩人帶回派出所進行調解。
杭州石橋派出所杜警官介紹，到了派出所後，雙方都冷靜下來，畢竟不是什麽大事，且造成的後果也不嚴重。最終雙方協商後決定，出於店家關懷，也從服務的角度向顧客表示歉意，周大姐賠償顧客200塊錢。
這是顧名思義引起的不那麽愉快的小事。
其實， 魚香茄子中的“魚香”，是四川菜主要傳統味型之一，魚香味不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。
很多地方的魚香肉絲味道其實很接近，有些地方會加入木耳絲、筍絲等輔料。其實魚香肉絲原本是沒有這些輔料的，也許考慮到肉貴菜便宜，很多重慶餐館也加入胡蘿卜絲等。
由此，不禁讓我想起三十多年前的往事。
九十年代初，《中國教育報》特約記者、湖北大學中文係塗懷呈老師，到農墾中學采訪賴瑞光校長，住在農墾總局第四招待所。有一天中午吃飯時，塗老師打電話，讓我馬上到招待所食堂去。到了食堂小包廂，塗老師笑眯眯地說：“李老師，你吃過‘魚香肉絲’吧？你看看這是我今天請食堂大師傅做的，海南特色的‘魚香肉絲’，哈哈！”
我一看桌上那盤“魚香肉絲”，真的是魚香溢滿包廂，一條大約一斤多的紅燒鯧魚，它上麵覆蓋著刀工細膩的肉絲，真是色香味俱全。
塗老師笑著說：“這幾天天天吃海鮮，有點膩了，吃早餐時，問師傅會不會做魚香肉絲，師傅表示沒有問題，今天中午就上這個菜。端上來一看，還是海鮮啊！太有意思了，於是請你也來品嚐一下海南的魚香肉絲。”
那位師傅顧名思義，做出了一盤魚香肉絲，完全可以理解。海南建大特區之前，是祖國的海防前線，廣東省的落後地區之一，很多人一輩子都沒有出過島，那位師傅不知道川味魚香肉絲的做法一點也不奇怪！
奇怪的是當下杭州那位顧客，竟然沒有吃過魚香茄子。要知道川味家常菜，不僅風行全國，就是在北美許多中國餐館、特別是川菜館，都有魚香茄子這道菜。記得08年我的老同學劉傳嘉，特地從底特律趕到溫莎一個川菜館，請我們一家吃中國菜，也曾點過魚香肉絲和魚香茄子這兩道菜。
這是顧名思義帶給我的溫馨而快樂的回憶！
還有一件也是顧名思義而令人啼笑皆非的故事。
那是1984年，參加在桂林召開的全國語文教改盛會時，與會代表在遊漓江的遊覽船上的發生的。
我旁邊的幾位上海老師，他們點了一個“燒全魚”。滿船都是語文老師，遊漓江，品嚐江中活魚，不能不說是文人墨客與美景佳肴相得益彰。不巧的是，當幾位老師把那條魚上麵吃得差不多了的時候，一翻過來，他們異口同聲地驚呼：“這是什麽全魚呀？”原來，那“燒全魚”是廚師精湛的刀工，將一條魚從頭到尾剖成兩半，做成了兩盤“燒全魚”。於是，有了一段語文老師與廚師的精妙絕倫的對話。
語文老師：“請問你這是燒全魚嗎？明明隻有一半呀！”
廚師：“你們吃的魚有沒有頭？”
“有。”
“有沒有尾？”
“有。”
“有頭有尾不就是全嗎？”
語文老師端著那盤隻剩下魚骨頭的“燒全魚”，看著那位能言善辯的廚師，張口結舌，無語了。
這是不是“秀才遇到兵，有理說不清”呢？也許不算是吧。那又是什麽呢？
語文老師，如果從職業角度推敲一下，隻能說，我們中國的語言文字博大精深！
從魚香茄子，而魚香肉絲，而漓江遊船上的紅燒全魚，如果顧名思義，好像都是名不副實；但又好像都是名實相副。也許這就是我們漢語特有的魅力吧！
