閑話人生（77）海口市張師傅酒家

閑話人生（77）海口市張師傅酒家

上世紀九十年代初，海口市一家小有名氣的湖北菜餐館，是當時從武漢市青山熱電廠去海口電廠的武漢工人張師傅開的。

張師傅酒家位於濱海大道與疏港大道交匯處，電廠職工宿舍圍牆邊的一家街邊小店。店麵不大，是電廠為創收臨時建的一排出租平房，每間大約隻有三四十平米吧。進門一個小小的收銀台，廳裏擺了四五張活動圓桌。好在門前特別寬敞，從餐館門口到人行道至少有三十米，一到夕陽西下，二三十張活動圓桌整齊地擺在高大的椰子樹下，夜幕降臨後，各家各戶鄂、湘、川、徽等風味餐館門前燈火通明，人聲鼎沸，也算是當年海口疏港大道上的一景。

別看張師傅酒家店麵不大，名氣卻不小。幾乎所有在海口的，不，應該說是海南島的湖北人都去過那裏。特別是調到海南的湖北籍各級官員、海南建省之初闖海創業的成功人士，更是張師傅酒家的常客。

我第一次去張師傅酒家是在九十年代初，現在記不清是哪一年的寒假前。海口國科園學校的賈總請我去她創辦的學校參觀後，臨近中午時，她說：“我們到附近的一家餐館去吃湖北菜吧！”

走進張師傅酒家，老板娘笑眯眯地說：“歡迎賈總光臨！”賈總也笑容滿麵地回應：“不客氣！今天請我的老鄉李老師來吃我們的湖北菜，搞兩三個家鄉特色菜吧！”老板娘一邊說：“好的，你們就在這裏稍等一下，那邊一桌馬上就吃完了。”一邊給後廚下單，還特地叮囑是賈總的！”

第一餐，記憶特別深刻。兩個人，兩菜一湯，葷素各一盤，武漢特色的粉蒸肉、武漢空運來的時令蔬菜“紅菜苔”，蓮藕排骨湯，蓮藕也是空運來的。還送來一開胃碟，是張師傅酒家自製的“臭腐乳”。那一餐，我們兩個人就是“光盤族”最早的踐行人。

從那以後，我經常與三朋四友光顧張師傅酒家，幾乎吃遍他們那裏的所有湖北家常菜：燴雙元（武漢的肉丸子和魚丸子），粉蒸排骨，香煎叼子魚，幹煸黴千張筒，臘肉炒青蒜，合蒸臘魚臘肉，清炒茼蒿，魚頭魚丸湯等，都是湖北佬百吃不厭的家常菜。如果哪天沒有送開胃碟臭腐乳，一定是斷檔了。老板娘就來對客人致歉意說：“你們再過幾天來就醃製好了，過幾天來吧！”老板娘知道我們夫妻兩好這一口，每年醃製好臭腐乳後，特地留一瓶，等我們去吃完飯後送給我們。寫道這裏，不禁想吃那家鄉的“臭腐乳”了！盡管我們在加拿大溫莎大女兒家和美國澤西市小女兒家，都常備在中國超市買的“桂林腐乳”，但那味道都不及張師傅酒家的臭腐乳那樣，聞起來好臭，吃起來好香，想起來好想！特別是在疫情當下，好想回家，哪怕隻去聞一聞臭腐乳的味道也好呀！

兩個女兒相繼考取大學後，我們夫妻兩個人周末不想做飯，就去張師傅那裏，像我第一次去那裏一樣，請老板娘安排兩菜一湯，吃張師傅做的家鄉菜，與老板娘聊家鄉事。張師傅酒家還是我們湖北老鄉的集散地，經常可以在那裏遇到老朋友和好多年輕的剛上島的朋友。

有一次，我和一位朋友在那裏吃中飯，我坐在背對大門的位子。張師傅到我們桌邊說：“我們海口的吳市長在那邊喝酒，你跟他那麽熟，不去敬一杯？”那時，張師傅已經把隔壁那家餐館的門麵盤下來，把隔牆打通了，他的酒家頓時擴大了一倍，中午也能接待很多客人了。我說：“我又不會喝酒，我去幹嘛？”張師傅說：“吳市長進來就看到你了，他讓我來請你的！”張師傅說的吳市長，其時是海口市的副市長吳偉雄，我跟他的故事好多好長，以後再說。

既然是市長有請，卻之不恭。隻好跟張師傅到隔壁一間，去吳市長那桌了。

吳市長請我坐下後，說：“請你的朋友也過來喝一杯吧！”

“謝謝！他也不會喝酒。他還要跟我談點事。你知道我不會喝酒，而且我下午還有課，吃完飯就要回學校了。你和你的秘書慢慢喝吧！”

他說：“我可沒有這麽大的秘書。你們認識一下吧，他是我們市的財政局長，也是我們湖北老鄉。”

我與他握手道別，“對不起啊，實在是不會喝酒，你們兩位慢慢喝吧！我們以後有機會再見。”

本世紀初，張師傅接受很多朋友的建議，在他兩間有限的酒店空間，隔出了兩個小包廂，以便喜歡吃家鄉菜的領導，或有些不得不規避閑雜人員幹擾的客人用餐。

說來也巧，有一天我和幾個朋友去張師傅那裏吃飯。進門就看到時任省委書記衛留成的秘書在點菜。他點完菜後，非常客氣地請老板娘把菜做好一點，不要在省委書記麵前丟我們湖北人的麵子。老板娘連聲表示“一定一定”。秘書回頭看見我說：“李老師也在這裏吃飯啊！對不起啊！我陪首長來這裏，請他嚐嚐我們湖北風味。”說完，指了指小包廂與我握手道別進包廂了。

老板娘趕忙拉著我問：“李老師，他說的首長真的是省委書記嗎？你認識他嗎？”

我告訴老板娘：“他說的是真的！他媽媽是我的高中同班同學。”

衛書記當時的秘書，是我們華中師大一附中同班同學的兒子，他調到海南不久，就奉母命，電話聯係我後，專門請我們老兩口吃飯，再三表示初來乍到，工作繁忙且身不由主，遲至今日才請吃飯，非常不好意思。飯後，一定要開車送我們回家，到家後他又從後備箱中拿出一箱時令水果送給我們。還不斷表示歉意，來晚了。

這次在張師傅酒家是我們第二次見麵。兩次相見在酒店，他請我們吃的是海鮮，禮節之周全，言談之溫馨，倍感親切；這次他請的是領導，吃的是家常菜，安排之妥帖，做事之低調，深受感動。當時在電話中，後來回武漢在與老同學見麵時，再三對她說：“你和你的先生一生最大的成功就是培育了一個好兒子！”

又是吃臘肉炒紅菜苔、喝排骨蓮藕湯的季節了。多想去張師傅酒家啊！

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很溫馨。