唯美飲食文化的悲歌

田野先生是一位名廚師，傳承了綜合日本古典花道、茶道藝術於美食的「懷石料理」技藝，曾經受到日本官方的邀請來美展示日本傳統美食，並受聘於日人匯聚的小東京仙鶴餐廳任廚師長多年。由於刀工精美，用料執著一絲不苟，食材、色彩、器皿配置的藝術呈現更具匠心，堅持日本唯美的烹飪文化傳統，深得同仁尊敬，這也是顧客一再光顧仙鶴餐廳的主要原因。

秋子小姐是洛城名媛，美麗大方長袖善舞事業有成，在西區擁有可觀的產業，多年來一直是田野先生的忠實客戶。能夠在西洛城首善之區，擁有一家餐廳介紹日本傳統美食藝術一直是秋子的宿願，經過長久的觀察，田野先生是能夠讓她圓夢的不二人選。

一日，秋子小姐提議：「田野先生，我們何不到富有的洛杉磯西區開一家高級日本餐廳，以我人脈關係，配合您的手藝一定會成功的。」說完，那雙會說話的大眼睛還一直在眨著。田野先生抬了抬頭，靜靜望了望秋子小姐，也沒說什麼，默默地一刀又一刀，切著又切著……那晚，田野先生輾轉難眠，他對自己的技藝深具信心，而且秋子那雙會說話的眼睛，反覆出現在田野先生的腦海裡，一直無法消失。

裝潢得古色古香的櫻花餐廳在西好萊塢時尚地區開張了，以供應最精緻的日本傳統美食為標榜。但事非人願，富有的時尚新貴們再次光顧的意願並不很高，也未對這古老文化傳統的日本美食藝術特別關注，秋子想像中穿上美麗的古典和服在貴賓中穿梭的景象也一直未曾出現。反而「客似雲來」的景象卻出現在對街一家並不很正宗的「日、歐綜合料理」的餐廳。

兩年過去了，生意未見起色。「田野先生！ 我懷疑這可能不是經營的問題，以我在此地的人脈關係及這些日子在公關上所付出的努力，為何餐館生意總是如此清淡？」秋子小姐在門可羅雀的生意結束時如是說，田野先生隻是安靜的聽著。

是晚，櫻花餐廳後的停車場發生了火災，消防車很快就趕到現場。當救火員拿著水喉準備救火時，被自己見到的景像震驚住了，在熊熊的烈火中，靜靜坐著一個人影。

這是在二十年前發生的真實故事。秋子小姐與田野先生並非真實姓名，但確有其事。田野先生對他高超的美食技藝未能為新的時尚飲食文化所能接受，辜負了秋子的信託，否定了他為傳統美食藝術長久奉獻及努力，也徹底摧毀了田野先生一生的信念，在無法妥協的衝突中，田野先生以死殉道也是一項無奈的抉擇，靜靜地在熊熊火焰中淒美地結束一生，令人扼腕嘆息！


賣魚郎2019/2/15 重寫

[x瀟瀟]

文化人談吃，力度很大：）

[maiyulang01]

回複 'greencardwaiting' 的評論 : 感謝賜閲。有些人認為美食是一種藝術的表現，也有些廚師也像藝術家一樣不願與市場需求而妥協。但是孤立超出感官的唯美式餐點，是某種文化的結晶產物。在國際時尚餐飲市場是並不具有普及性，也很難滿足一般老饕的五官對美食形而下的追求。這是個人的看法。賣魚郎

[greencardwaiting]

成功的餐廳就像成功的人一樣，不但是要有實力，還要有運氣，所謂天時地利人和吧。 有很多現在的Michelin餐廳在才開張時也是慘淡經營的。人還是要有信念，一點的挫折就要焚身可謂不值。也許是我們不了解的一種日本文化吧。

[maiyulang01]

回淡定哥，謝謝關注，日本人吃東西是用先用眼睛看的，與我們不同，好不好的標準是不同的。四季的變化都要在飲食裏表現出來，有時候講究得離譜。欣賞的角度不同，標準也不一樣，性價比的準則也不同。賣魚郎

[淡定哥]

可能是真的不好吃