土豆紅燒肉——不用炒糖色的簡單做法，肉肥而不膩（圖文+視頻）

很推薦這個家常土豆紅燒肉。和傳統的紅燒肉相比，加了土豆的紅燒肉味道更濃鬱，而且紅燒肉肥而不膩，土豆吸收了肉汁，更加地香。土豆和紅燒肉是非常完美的搭配。土豆的澱粉被燉出來，融入了湯汁裏，你中有我，我中有你，湯汁澆在白米飯上，超級香。試試吧。

原料：

五花肉500g，土豆4個，大約340g，蔥：一段兒，薑：幾片兒，冰糖25g，植物油10g，生抽15g，老抽15g，五香粉1g，花雕酒25g，鹽4g，水900ml。

做法：1.將五花肉切成大塊，焯水去腥。2.土豆切塊。3.把五花肉煎到微黃。倒掉煎出來的豬油。4.在五花肉裏放入生抽，老抽，還有花雕酒上色。5.倒入水，加入蔥薑，冰糖，五香粉，大火燒開後煮20分鍾。6.20分鍾後加入土豆和鹽，小火燜1個小時20分鍾左右。然後稍微大火收下湯汁即可。

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[閑暇食光]

回複 'xiaxi' 的評論 : 如果光線好的話，可能會更好看。我們這兒現在白天好短，好多是陰雨天

[xiaxi]

喜歡土豆燒肉！你的成品真漂亮！