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又快到中秋節了，月餅還是要做一下的，吃了月餅感覺更有節日的氛圍。這次我做了奶黃月餅，不用熬糖漿，做起來方便一點兒。喜歡奶黃的朋友可以試一試，做起來還挺方便的，比流心餡兒的簡單！祝大家中秋快樂！花好月圓！
奶黃餡兒原料：雞蛋3個，低筋麵粉50g，奶油150g，黃油30g，車達奶酪片1片，白砂糖40g，玉米澱粉或者奶粉30g，鹹蛋黃2個。
餅皮原料：黃油52g，蜂蜜90g，低筋麵粉130g，玉米澱粉25g。
步驟：1.把鹹蛋黃壓碎，加入糖，三個雞蛋。攪拌拌勻。過篩入麵粉，還有玉米澱粉。玉米澱粉也可以用奶粉替代。拌成均勻的糊糊。倒入奶油，繼續攪拌均勻。2.過濾成細膩的糊糊。3.用小火炒成團。搓成25g一個的小球備用。4.把餅皮裏的黃油打軟，加入蜂蜜，過篩入兩種粉類。活成團，室溫醒麵1個小時。把麵團搓成25g一個的小球。5.用麵團包上餡兒料，壓成月餅坯子。6.烤箱210度預熱結束後，烤8分鍾定型。拿出來刷上薄薄的蛋黃水。繼續烤5到8分鍾即可。
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好方法，要學！