麵點小食

荷花酥

蜜棗酥

合影

蜜棗酥的前生

主要材料：

1.油酥

190克麵粉

90克油（黃油/豬油/植物油）

2.油皮

200克麵粉

70克油

100克水（用蔬果汁調顏色）

 

油皮包住油酥

4折3折2折。。。

蜜棗酥的皮，需要幾片摞在一起粘住，形成多層，放入冰箱受冷變硬

見“蜜棗酥的前生”

做法原理並不難，需要的是細心，耐心，專心！

慢工出細活，不必一天完成，抽空先做好餡料，某天晚上做油皮油酥，放冰箱保存備用

製作細節見老飯骨YouTube視頻

雖然跟大師的差距不止十萬八千裏，對自己做出的成果挺滿意 ~~~

 

[Numero]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝！

[菲兒天地]

回複 '曉青' 的評論 : +1

藝術的美食家！大讚：）

[Numero]

回複 '可能成功的P' 的評論 :

是斷麵，以前一直覺得是mission impossible，後來看了一下完整視頻，覺得可以一試
就是要注意力非常集中，不能一邊看劇聽書一邊做~~~
其實荷花酥裏麵的那層黃色的花芯反而更不容易把握

[可能成功的P]

在紫檀看見了，留言跟帖速度很慢。幹脆到這裏來讚。蜜棗酥太厲害了，都是斷麵對吧？我做這種需要耐心的東西就不行，而且總是不由自主改方子，不失敗才怪lol

[Numero]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青！

[曉青]

藝術品一樣!讚!