茴香蝦仁雞蛋春卷清炒毛豆 蘑菇watercress雞蛋絲萵筍 蒜瓣牛肉迷你杏鮑菇蒜瓣蘑菇青椒 豆腐杏鮑菇小蔥奶酪蟹肉雞肉團 芽菜麵拔絲南瓜糯米球 春天快樂！ [閱讀全文]
照葫蘆畫瓢---自得其樂
There are no mistakes, just happy accidents---Bob Ross
博文
(2026-03-12 18:55:36)
(2026-02-21 12:58:11)
新年前後做了一些新花樣 從小高姐那裏學冰花煎餃和配料，做了幾次都做不出小高姐的水平 隻好找捷徑了 春卷，茴香蝦肉肥牛餡，用很薄的腐竹皮做皮 小紅書學的蒸魚方法（Costco的Branzino） 鴨子分解，試用Costco的JapaneseBBQsauce和家裏的各種調料醃製一天 低溫（290℉）烤2小時，360℉30分鍾 味道不錯 小紅書學的蒸雞蛋羹豆腐蝦仁，簡單鮮美，可以澆上[閱讀全文]
(2026-02-20 18:52:31)
(2026-02-06 18:17:02)
隻需要把幹的成分和濕的成分分別攪拌均勻，再幹濕混合，350°F烤就可以了 AlmondFlourBread Ingredients 4largeeggs 2tbsoliveoil 1cupGreekyogurt 2cupalmondflour 1tbsbakingpowder 1/2tspsalt 1tbsapplecidervinegar CoconutFlourCake Ingredients 4largeeggs 1cupcoconutmilk/wholemilkGreekyogurt 1tablespoonvanillaextract 3/4cupcoconutflour Pinchsalt 1tablespo...[閱讀全文]
(2025-06-24 03:59:19)
(2025-04-06 10:07:57)
(2025-04-01 17:09:35)
(2025-03-23 17:51:20)
今天第一次自己做門釘肉餅，並不難做麵皮：一半麵粉冷水和麵，一半麵粉開水和麵肉餡：牛肉（不用買的肉餡，用foodprocessor做），醬油，加入蔥薑水花椒水（自己發揮加了一些芹菜汁），洋蔥/大蔥雖然煎的時候有湯汁出來，留在裏麵的湯汁還是比較飽滿的，下次再接再厲！[閱讀全文]
(2024-11-30 06:00:06)
今年火雞另有用途：煮湯，做肉鬆 把火雞大卸八塊，高壓鍋煮50分鍾 火雞胸脯高壓鍋煮了以後肉絲很容易分開，放平底鍋加喜歡的調料炒幹 最後放烤箱低溫（300℉左右）烤，烤到自己喜歡的程度為止 湯放冰箱一宿，除去漂浮的油脂和沉澱的雜質，做高湯用 節日快樂！ [閱讀全文]
(2024-10-10 11:35:15)
（以前寫的） 唱戲的腔，廚子的湯。 作為北方人，從小喝過疙瘩湯，片兒湯，丸子湯，雞蛋湯，羊湯。。。但是無論大人小孩，都不像南方人那樣，無湯不歡。 北方的湯大多是快手湯，可以叫做羹湯。“羹食，食之主也”，比較初級。和快捷的羹湯相比，南方的湯大多是煲湯，更講究精致和養生，並且花樣繁多。最會煲湯的大概當屬廣東人。南粵有“老火湯&r[閱讀全文]
