早秋周二晚餐(大理風格)

早秋周二晚餐(大理風格)

注釋:

1. 扇貝4.6磅。中溫油炸2分鍾。高溫油炸1分鍾至金黃。外脆內嫩多汁。與16隻打好的雞蛋混勻,快炒。天然鹹。
2. 蒜末芥藍高熱炒2分鍾。起鍋前嗆紹興酒,少許海鹽。
3. 脫脂培根36片鹹鮮互補。
4. 椒鹽自駕。
5. 壽司米飯。
6. 選Malt Whisky Scotch(19年陳,1980年5月裝瓶,收藏於2001)。為80級幹杯。