7/4漢堡包

做一個漢堡包，使用150克碎牛肉（瘦肉/肥肉70/30），1茶匙黃油，1茶匙花生油, 少許薑蔥末。 混合好，中間凹陷的肉餡餅比漢堡包稍大以保證最後的好型狀好。將肉餡餅放冷凍箱40分鍾使之部分冷凍以達到外焦裏嫩多汁的效果。.黃油會使漢堡包有更豐富的香味和肉很多汁。黃油也可以省去。不加鹽和胡椒粉。鹽會脫水，胡椒粉會燒焦苦澀。用高熱預熱幾分鍾後，用高熱烤肉餡餅。如果用炭烤，肉餡餅直接放置在已燒好的煤炭上。如要四分熟（Medium rare,125 F/52 C，推薦），肉餡餅每麵烤3分鍾。如要五分（Medium, 135 F/57 C），肉餡餅每麵烤5分鍾。最後一刻把麵包放在烤架上間接加熱。此時可加一片奶酪。將烤好肉餡餅轉移到盤上，室溫放置五分鍾以助肉汁重新分配和固定成形。可以加番茄片，萵苣葉，洋蔥絲 和羅勒葉（九成塔）。 泡菜，番茄醬，芥末和（mayonnaise）會削弱牛肉的香味。最後老饕自己加鹽和胡椒粉。可配幾片培根以強化和豐富牛肉的香味。派對人數多少可按比例增加。快樂7/4。