流浪的傳統——超多圖詳解三種不同粽子的包法

6-9-16

   又一個流浪在外的端午節。每年很多的節日，每個節日有不同的主打食物，火雞不是每年都烤，月餅不是每年都做，唯獨粽子，卻是不動聲響的堅持了八年。每一年的那一天，從泡米，洗葉子，到包到煮，都會昏天暗地的忙上一整天，然後再挨家挨戶的去派送。開始包的時候在想，怎麽包這麽多。可是送的時候，才發現，哎呀，這家還沒有，最後變成，哎呀呀，要重新泡米了怎麽辦？？？

  今年以為沒有辦法堅持的。剛搬到另外一座城市，被扯掉的須根還在隱隱發疼（一下暴露了我的農民身份嘿嘿嘿），在偶爾停下來的時候腦袋還有一時間不知身在何處的恍惚。可是不靠譜如我，竟然在回舊家打掃的時候計劃趕不上變化的又開始如火如荼的開始了這項堅持了八年的傳統，從早上竟忙至第二日的淩晨。我知道，讓我如此為伊消得人憔悴不懈堅持的，絕不僅僅是我的胃，似乎還有血液裏或悄然流淌或沸騰翻滾的，那種滲透進毛細血管深處的一種歸屬感。一種，當你無力改變更多但你依然可以從最小的事情做起的，一種精神慰籍，一種無望中的守望吧。

後記：

      偶一個廚子，好容易憂國憂民一次還被shut up。。。不奏要發兒女情長麽，姐的強項嘿嘿 鑒於一手拿粽子一手拿相機拍照這麽辛苦寫出來的，還是再發一次好了。別人不喜歡自己生於斯長於斯的地方，或是那個地方的某些東西，就好似別人不喜歡自己。我想我還是在identity上和處理負麵評論上需要成長吧。總是幼稚的希望世界一切都是美好的，沒有衝突，沒有不同的看見。可是那樣的地方，是heaven啊傻孩紙。

 

材料（按比例縮減版）：
糯米3斤（3000g），紅豆1斤（500g），去皮綠豆1斤（500g），綠豆半斤（250g），五花肉1.5斤（750g），蔥薑若幹，香腸6根，油蔥酥30g，粽葉一把，50cm長細繩一小把
調料：醬油，蠔油，金蘭油膏，五香粉，鹽

做法：

         1. 粽葉用熱水煮至發軟，用清水洗淨瀝幹水份

   2.糯米豆子提前用水浸泡6小時以上，泡糯米的時候可以丟進香菇和蔥段使米帶有清香

   3.薑切片和蔥放入擦幹淨的鍋，加入100ml植物油，炒至薑蔥脫水，濾掉薑蔥渣，油冷卻待用

   4.香腸切丁，用鍋炒出油，加入香菇丁，紅蔥酥拌勻待用

   5.五花肉切小段，先用鹵包煮入味

   6.綠豆半拌入五香粉和少許鹽待用

   7.糯米淘淨，拌入豆子，蔥薑油，香腸香菇丁，和適量五香粉，醬油，油膏和蠔油，拌勻待用

   8.粽子包法詳見下圖

   9.粽子包好放入鍋中大火燒開後，中火煮一個半到兩個小時即可

 

三角粽做法

豬仔粽（駝背粽）做法 

山寨版浙江甜粽

煮粽子啦

今年的粽子由於時間匆忙沒有來得及派送出去，給公司新同事一些，自己儲藏了一些當作未來幾周的幹糧因為最近都不怎麽做飯，剩下的都給了不需要特別去派送的有需要的人們。抱歉喲沒有吃到的盆友！