做自己——懶人版鹹蛋焗南瓜

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       還在想第一篇正兒八經的菜譜博，應該發本姐姐苦練多年的十八般武藝當中讓人不明覺厲的哪一個作品嘿嘿。回到家才發現，冰箱裏隻有半個南瓜，又翻箱倒櫃考古挖掘出來一個曆史悠久的鹹鴨蛋。好吧，擇菜不如撞菜，就來做個懶人版鹹蛋焗南瓜吧。其實懶人版的菜譜通常都歪打正著的跟健康的烹飪方式掛鉤的，譬如這份鹹蛋焗南瓜，便是拋棄了通常先把南瓜油炸的做法，用清水抄來取而代之。所幸南瓜是極富伸展性的食材，好似天生麗質的美女，淡妝濃抹總相宜。人活著的心態，大抵也應如此吧。像南瓜一樣下得了油鍋，也泡得了“溫泉”，無論與誰搭戲都不失本色哈哈。“知道怎樣處卑賤，也知道怎樣處豐富；在一切事上，在一切情況下，或飽足、或饑餓，或豐富、或缺乏，都得了秘訣。（腓立比書 4:12）” 能夠做自己心情的主人而不是被環境牽著鼻子，是因為清楚知道自己不被撼動不受別人的評價影響的價值並且深信“天生我材必有用”！

 

食材：南瓜半個，鹹鴨蛋一個，蒜三四瓣

調料：香油和鹽少許，米酒一茶匙

做法：1. 南瓜削皮，切成半厘米厚的小方片；蒜搗碎待用

            2. 鹹鴨蛋剝皮，蛋黃部分搗碎，倒入一茶匙的米酒醃製10分鍾待用

            3. 切好的南瓜倒入清水中，水開後大火煮5分鍾，煮到南瓜剛剛開始發軟但還能維持完整的塊狀。濾掉水份，盛入碟子待用

            4. 鍋裏倒入少許香油，蒜末，炒出香味。

            5. 倒入醃製好的鹹蛋黃，攤開

            6. 倒入抄好的南瓜片和剩餘的蛋白部分，加少許鹽，再小心翻炒至南瓜表麵均勻的裹上一層蛋黃即可出鍋。

 貼士：

             1. 南瓜盡量挑選比較麵的而不是水分較多的品種，不同品種的南瓜抄水時間的長短可能會有差別。若是在北美超市購買，可以選擇butternut/ buttercup squash.本帖中綠漆皮的南瓜是在華人超市買的，有點“特殊”的味道不過口感灰常像烤土豆。

             2. 本菜膽固醇含量略高，建議兒童及老年人少食用。