感恩宴，來湊個熱鬧

來文學城開博，第一次過感恩節。曉青和菲兒辦感恩宴，本以為我趕不上，因為今年我不在家過節。很開心曉青說可以上平常的菜，我這個每周做一頓飯的懶廚娘狠狠地勤快了一把。做飯不難，這拍照才不容易，原來湊熱鬧也是要努力滴！

先感恩先生脾氣好，妻子肯做飯最好，懶得做也行，從不計較。再感恩三個孩子，媽媽練廚她們積極捧場。

廢話少說，上菜。雖然色相不怎樣，香和味都不錯。這兩道都是家常點心，掌握幾個小竅門就能做出不同的口味。

Sweet Potato Casserole 白雲甜薯泥

6個 甜薯

1杯 棕糖

8oz 黃油

1/2包 海綿糖

烤甜薯，350F, 二個小時左右。一定要見到糖槳流出來有香味才好，這是關鍵。

去皮，搗成泥。加入糖和黃油。裝進圓盤，鋪上海綿糖。

再進烤箱，350F，十分鍾左右，海綿糖成金黃色就成了。

這是道美國人秋季傳統甜點。棉花糖表層脆香，下層甜軟。非常甜膩，我家醫生不讓多吃。少放些黃油和糖也可以，看個人口味。

 

牛肉包

在中國吃豬肉包子，在美國吃牛肉包子。包子折打得不好，但麵皮有勁道，牛肉鮮嫩。

發麵的方子是買麵包機附送的，用了近二十年了。工科女，能有機器代勞的堅決不動手。用麵包機發麵，簡單方便，既定程序，成功可以重複。

 

發麵

21/4 杯 牛奶

? 杯 黃油

3大匙 白糖

2小匙 鹽

6杯 麵粉

4大匙 麵筋粉 wheat gluten

3小匙 酵母

入麵包機，按dough，兩小時拿出來做包。這個量做32個。

 

牛肉餡

牛肉 (Ground Chuck)

薑沫

蔥沫

洋蔥沫

酒

糖

生抽

蠔油

胡椒粉

咖哩粉(可有可無)

輕輕攪拌，攪均即可。要牛肉餡鮮嫩，千萬別使勁攪。這和做漢堡肉餅同樣的道理，和拌豬肉餡方法相反。

 

一個周末做了九十六個包子，冰凍起來，帶去給新婚的女兒女婿。今年他們第一次主辦感恩晚餐，邀請我們去做客。

祝各位感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '幸福劇團' 的評論 :
很高興劇團喜歡。謝謝來訪！

[幸福劇團]

第一美食非常漂亮！

[蓮盆籽]

回複 'LinMu' 的評論 :
詩人好！

[LinMu]

流口水了

[蓮盆籽]

回複 '夏圓' 的評論 :
謝謝圓盆友帶來歡樂，也祝你感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '荔枝100' 的評論 :
謝謝荔枝來訪， 節日快樂！

[夏圓]

我也來湊個熱鬧！哇，圓盆圓食，太給力了！蓮蓮是圓圓的好盆友！
祝感恩節快樂！

[荔枝100]

讚讚讚，蓮子不露聲色，在家裏悶做 :) 節日快樂！

[蓮盆籽]

回複 '狸貓的爸' 的評論 :
哈哈，我的牛肉餡裏加些土豆就可以從社會主義過渡到共產主義了，但離文學城的資產階級美食還是相差很遠滴。
謝謝狸貓的爸來訪，祝你感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '南山鬆' 的評論 :
謝鬆鬆誇讚！
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑謙虛了，你的菜做得真漂亮！
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 'erdong' 的評論 :
我做的菜賣相不好，本不想出來獻醜。但重在參與嘛，而且菲兒大廚一定會幫我加工得漂漂亮亮才端上城裏的感恩宴的:)
邇東感恩節快樂！

[狸貓的爸]

這美食讓俺想起了社會主義初級階段。看來深度學習在食品行業大有作為。

[南山鬆]

兩道菜都好吃啊，讚！
蓮蓮，感恩節快樂！

[閑閑客]

讚牛肉包子！牛肉做餡好吃不容易的，我什麽包子都不會做，以後來請教。

[erdong]

第一次看到蓮子下廚，真好！
謝謝你給我一個留言的機會：））
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '梅華書香' 的評論 :
梅華好，也祝你全家快樂，天天快樂，感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '波城冬日' 的評論 :
喜歡做，但賣相和拍照技術不過關，對不起觀眾：)
曉青菲兒熱誠，支持一回。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '風水縱橫' 的評論 :
醜就醜唄，也有人愛不是：)
教不愛做飯的一招：超市裏冰凍的Dinner roll麵團可以買來做包，摻些麵粉。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 'Blue-Crab' 的評論 :
哈哈，方子抄了來，是沒動腦筋：)
減了糖是不是要按比例少些鹽，下回試試。謝謝藍蟹。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '軽描淡寫' 的評論 :
謝輕描姐鼓勵！有機會去日本我帶牛肉包給你，不給那個笑話我的妹妹；)
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '南島水鳥' 的評論 :
甜薯烤透了，又香又甜，不放糖也可以。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '小曼兒' 的評論 :
小曼姐喜歡，我很開心。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青，辛苦了！
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '山裏人家168' 的評論 :
謝山裏人家支持，一起來為文明的環境努力！
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '顫音' 的評論 :
好主意！那是個好東西，聽說過，還沒吃過。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '水沫' 的評論 :
不知道中文名，自己想個了好聽的，很高興水沬喜歡。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '吃出健康' 的評論 :
哈哈，褶子，知道了，謝謝！
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '享受生活99' 的評論 :
得大廚鼓勵，我很高興。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
有大廚媽媽，亮亮好福氣。
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '漁.鷺' 的評論 :
問候和我一樣的吃貨，感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
謝謝杜鵑誇讚！
感恩節快樂！

[蓮盆籽]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒，辛苦了！

[梅華書香]

節日快樂，天天快樂，全家快樂！

[波城冬日]

水沫 發表評論於 2017-11-21 19:11:12
很棒啊！喜歡白雲甜薯泥，多麽詩情畫意的美食~~
+1

第一次看蓮子上菜，點讚！感恩節快樂！

[風水縱橫]

美蓮：包子長得真心難看（偷笑）但估計好吃。感恩節快樂。

[Blue-Crab]

牛肉包很不錯！所謂工科女能用機器代勞堅決不動手那是過去，現在是能用電腦代勞堅決不思考。發麵中白糖黃油可以省去或盡量少些。

[軽描淡寫]

WOW，蓮MM太能幹了，白雲甜薯泥漂亮！牛肉包子看著也好吃。想訂貨啦。。。

[南島水鳥]

這個白雲甜薯泥沒吃過，但看相好，還像新鮮菇，讚！我也要試試但要減糖量。謝謝分享！

[小曼兒]

白雲紅薯泥果斷收藏，謝謝你

[曉青]

哇，太饞人了！謝謝百忙之中參加活動啊！
祝你節日快樂！

[山裏人家168]

"用汙言穢語侮辱別人的是言語暴力無疑。男性用下流話謾罵女性的更為惡劣。

不論爭端由何而起，因誰而起，先暴粗口的一方永遠是錯的。

有一位男博主對女人暴粗口。支持覺曉的一方很少有人批評他，還有人鼓勵他。這也是支持網絡暴力。暴力就是錯，不論你在紛爭中站哪一方。" 俺不支持任何一方, 但要給你這句話點讚. 感恩節快樂!

[顫音]

在 NOLA 買一個 turducken 就解決了 ：D

[水沫]

很棒啊！喜歡白雲甜薯泥，多麽詩情畫意的美食~~

[吃出健康]

蓮蓮能幹，包子包得真好，褶子捏的很均勻，讚！

[享受生活99]

手藝很棒！這兩道美食讓人眼前一亮~~~

[亮亮媽媽]

兩道菜都很棒！包子飯菜都有，拿出來熱熱就吃。等會我也包些包子，給兒子送去。蓮蓮感恩節快樂。

[漁.鷺]

吃貨也相中了牛肉包，也不管自己的身材是否像圓靠攏了。節日快樂！

[杜鵑盛開]

Sorry, 是96個。

[杜鵑盛開]

哇,就是3六個包子,太能幹了。節日快樂。

[菲兒天地]

哇，太能幹了呀，幸福啊，悄悄話寄給我，謝謝！