醬燒羊蹄

 

材料：羊蹄 薑 蔥 老抽 八角 香葉 紅洋蔥 大蒜幾頭 蔥花 鹽 油 糖 料酒

做法：1.羊蹄汆水後洗幹淨 薑去皮切片，蔥團 大蒜連著皮一起洗幹淨 洋蔥切絲泡水後瀝幹備用

           2.鍋裏放油，爆香薑片，放羊蹄翻炒，放八角，香葉翻炒，噴酒，加水，加蔥團，放老抽，糖，整頭大蒜幾顆，大火燒開慢火煮軟。（用高壓鍋要炒好後才放入，可以縮短煮的時間）

           3. 餘下少許汁的時候，放鹽調味，轉大火，放洋蔥翻炒（洋蔥太軟不好吃，要有甜脆的感覺）收汁後裝盤。