【七家】最家常的扁尖炒肉絲

扁尖炒肉絲

買的天目山鹽嘖扁尖筍 軟豬瘦肉 薑 蔥 油 生抽 料酒 生粉

做法：1.鹽嘖扁尖筍洗幹淨表麵的鹽，然後放在水裏泡10分鍾
2.扁尖對齊尾部，切成3段（5-6cm左右的長度），用手撕成小條再泡1-2次
去掉水分（我吃得比較淡，所以會希望去掉更多的鹹味）
3.薑切絲，蔥切段
4.瘦豬肉切成2粗絲，放生抽，生粉，料酒攪拌均勻靜置
5.鍋裏多放一些油，油燒熱轉動小火候抖散放入肉絲，靜置讓肉絲表麵生粉
略微凝固的時候，用筷子散開肉絲，基本表麵都定型就撈出了。

6.舀出鍋裏的油隻留下少許，放薑絲炒香，接著放扁尖筍炒香，放肉絲，少
許鹽調味，放蔥段，加一湯勺油再翻動均勻，就好了。

 

[七家燕窩工廠]

回複 '海尾歸' 的評論 : 謝謝，

[海尾歸]

被你饞到啦.很靚!