【七家】綠豆湯怎麽熬成綠色

夏季的綠豆湯隻有3種熬法：綠豆爽 綠豆沙 綠豆湯
熬成紅色的綠豆湯是希望得到更多豆沙，而做綠豆爽是要去掉皮加上滑爽的糊溫熱來吃，
最後綠豆湯是有少許口感為佳，湯水更清澈。

舉例做了一份清爽的綠豆湯：

用料：綠豆 百合 西米 水
烹調：綠豆和百合洗幹淨，放上稍微多一些的水，高壓鍋15分鍾關火
        小號西米泡一會，放水中煮到透明，請輕微攪拌著煮，然後過了了，衝冷水備用
        西米放入綠豆百合湯中攪拌，開著蓋子攪拌著煮1分鍾

喜歡吃甜的，最後可以放少許黃色的冰糖，我沒放糖都很好吃了。百合不要泡！百合
不要泡！百合不要泡！重要的說三次！泡過再煮菜譜不成形，像土豆的口感也不好。

幹百合不能泡：(百合煮無需泡，隻要洗幹淨即可）
沒有熏過硫磺會呈現這樣原生態的顏色，又大又厚片，上麵有黑色是正常的，聞
起來沒有任何味道。如果有經過美化處理的百合，都會比這個色澤美觀，吃的時候百合
發酸，發苦，這是不合格的幹貨產品。

 

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