[台灣紀遊]花園夜市打麻將第廿七

看了一部電影，《雞排英雄》，挺好看的，但沒有《總鋪師》和《陣頭》好看，特別是《總鋪師》，夏於喬又好看又搞笑。
還記得我寫信維市場時提到的“都更”嗎？就是“都市更新”呀！中國叫“拆遷”的那種。《雞排英雄》講的是一個匯集了台灣各路小吃的八八八夜市，麵臨地產商勾結議員覬覦夜市所在土地，為達目的又派黑社會去破還，而難販們團結一心、眾誌成城，與“惡勢力”鬥爭最終保衛夜市的故事。
我喜歡夜市，雖然不怎麽好吃，但是好玩呀！Youtube上有兩個“刁嘴篤舌頭”的小姑娘，一個叫做“可可酒精”，另一個是她的妹妹，那自然叫做“可妹”啦，不知道為什麽，妹妹看起來比姐姐成熟，那個姐姐根本就是古怪精靈啦！這兩個小朋友，成天就是開盲盒，郵購來了開，去實體店開，反正看著好有錢。她們也經常去夜市玩遊戲，台灣的夜市有許多遊戲玩，象是飛鏢扔汽球啦，超大圈圈套娃娃啦，與攤主擲骰子比大小啦，打彈珠（台灣土版柏青哥）啦，抽數字（999個數字，有十個大獎）啦，大號“小貓釣魚”啦，丟球啦，反正都是那種一百元一局玩多少次，贏了可以拿娃娃的遊戲，她們每次都是玩一千元錢，看最後能拿到幾隻娃娃。對了，她們在夜市玩的麻將遊戲，我也玩過。
那是在台南的花園夜市，我剛從出租車上下來，近處是一望無際兩排電動車，然後是好多排的私家車，遠處則是一片光亮，半空中煙霧騰騰，煙霧中是一麵麵豎著的長條旗，你以為我會寫“五顏六色”？並沒有，幾十麵旗幟幾乎都是紅的或黃的，大紅的、深紅的、淡紅的、橘紅的、橘黃的、大黃的……旗幟招展，讓我想起了某個春末夏初。
旗幟用杆子挑得很高，爭相比高，旗海飄揚。穿過停車場，進入夜市，人聲鼎沸，感謝低能耗的燈光技術，套用一句老話“照如白晝一般”。放眼望去，全是小吃攤。花園夜市，總共有十一條走道，那也就是有十二條攤子，當中十條是雙麵的，最邊上兩條是單麵的，這樣算起來，大約相當於二十二條，每條都有二十來個攤子，想象一下，四百多個攤子，你逛得過來嗎？
空氣中彌漫著油炸和九層塔的香氣，油膩且甜美，每個攤前都圍著人，有的還排著隊，油炸的東西最多，大雞排和鹽酥雞是夜市必不可少的東西，還有酥炸魷魚，裹了粉的魷魚被炸成張牙舞爪的金黃怪獸。夜市極少有座位，整個夜市都是拿著食物邊走邊吃的人，為了食用方便，連豬排和天婦羅都是事先插在竹簽上的。
怎麽會沒有臭豆腐呢？台灣的臭豆腐與上海浙江的臭豆腐不一樣，台灣的大，一塊可以抵得上海的四塊，一般是炸好後切開吃，或者先切後炸也行。台灣的臭豆腐也沒有上海的臭，隻是隠隠約約稍臭而已，與長沙那種撲鼻而來的臭味，可以說是天壤之別。
我買了一份臭豆腐，50元，脆脆香香的，但是沒有味道，上麵淋的辣醬則完全不辣，還好配了酸菜，又酸又辣又脆，一起吃倒也不錯。炸得比上海的酥，但是豆腐鬆散，如了外殼的酥脆，並沒有多少豆腐的味道。隻是略微超過“可以吃吃”的水準吧。
除了炸的，鹵味和燒烤也不少，在這種夜市擺攤，可真要動足腦子，使出渾身解數，幾百個攤子，這競爭也太可怕了吧？所有的食品都要重新設計，出品要快，陳列要好看，品種不能單調，但選擇也不能太多，售價鎖定在30元、50元、100元這樣的檔次上。
還有煮的，麵線、鴨血湯、關東煮；當然，奶茶鋪也不少，那可是年輕女孩的最多，花園夜市可有不少。
台南受日本的影響，夜市中有大量的日式食品，天婦羅、大福、章魚燒（丸子）、茶碗蒸、日式炸豬排、關東煮、壽司、日式丼飯、拉麵、烏龍（冬）麵、串博ふうりん（和風水菓團子），應有盡有。
看到一個賣文蛤的攤子，上麵寫著“夭壽肥”，那個文蛤可真大，讓我想起小時候用的蛤蜊油，就是裝在這種貝殼裏的，冬天抺手很好用。買了一份，兩個，100元，倒的確鮮多汁，夜市還是有好味道的。
花園夜市是我迄今所見，食物最多樣最好看的夜市，真是不錯。夜市先是分成兩大部分，前半部是吃的，後半部分又分為賣東西的和遊樂區兩個部分，先是服裝區，衣服、鞋子、帽子，琳琅滿目，一眼望去，就是看著挺不錯，但材料做工都欠缺的那種。再往前走，是賣小東西，手機殼子、發卡、發繩、小掛件、皮夾子，看都看不過來。
然後就是遊樂區了，什麽打彈子啦、弓箭射汽球啦……中獎的歡叫聲此起彼伏，真讓我躍躍欲試。
最後我玩了一個“麻將賓果”的東西，應該是“bingo（中了）”的意思，就是萬子、筒子、索子從一到九各一順，七張風向各一張，加上兩張花牌，總共三十六張，麵前有一個六六見方的圖卡，也是這些牌，然後玩的時候就是從三十六張中抽取十五張，放到圖上對應的牌麵上，任意橫、直、斜可以連成六個一線的，就算成功，就可以換一個娃。100元可以玩六局——當然，我輸了。回去之後我編了一小段程序跑了一下，這玩意贏的概率是千分之六，又上一回當。
我還玩兩局飛鏢扔汽球，又花了100元，自然是又輸了。沒關係，玩好吃好又見識了許多東西，回去擼貓吧！那隻叫“短妖”的貓。
對了，再補充一句，在台南有一句咒語，叫做“大大武花大武花”，若是你海外碰到一個台南人，隻要對他念出這句咒語，絕對能換來會心一笑。這句話七個字，分別表示從周一到周日的七天，其中的“大”是指“大東夜市”，“武”是指“武聖夜市”，那麽“花”自然是“花園夜市”，這句咒語說的是各大夜市的營業時間，大家記住哦！（閣主注：花園夜市周六也營業，而且是最大最熱鬧的，所以遊客們可以記住“大大武花大花花”）