梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
現在大家說的方便麵，以前在上海被叫做[泡麵”，因為它隻要用開水泡就可以了。菜場裏買來的麵是生的，要煮過才能變成“熟”的，泡麵不用煮，顯然它本來就是熟的，所以上海人叫它“熟泡麵”，這是上海話中最標準的叫法，現在依然有很多老年人這麽叫方便麵。
我泡麵也好，煮麵也好，有一個要用到醬料包最後一滴的習慣。如果在冬天泡碗麵，醬料包油包會板結起來，我會把料包壓在碗蓋上，待麵泡好，它們正好融化開來，毫不浪費。
最好吃的泡麵，永遠是火車上的，我想這點沒人有異議吧？就象最好吃的五芳齋肉粽，一定是高速嘉興服務區的。
傳說中有種幹脆麵，我從來沒有吃過，我至今不能接受幹吃泡麵；雖然我從沒吃過，但我們家稱呼浣熊先生也是幹脆麵。
武漢熱幹麵、廣西螺螄粉、重慶小麵、四川肥腸肥、蘭州牛肉麵、山西刀削麵、岐山臊子麵、北京炸醬、越南牛肉粉、日本拉麵，都出了方便食品，倒沒見牛逼哄哄的三蝦麵、禿黃油麵出個泡麵版的。
最後，我想說：若是有人發明冷泡麵，一定會大賣，一定會發財。我把這個點子無償送給大家，哪位真要發明了，記得告訴我哦！
美味肉蓉麵
我印象中大陸最早的方便麵，是美味肉蓉麵，上海益民食品廠出的，一種內部覆塑的紙袋子，紅底藍字，當中畫著一碗黃色的麵，對的，是畫的，包裝上所有的字，都是手寫的，所謂的“美術字”，是我們那個年代美術課的必修技能。
後來，大約九十年代起，各種方便麵多了起來，這款就不再見到了。不過，我一直有看到它的包裝紙，整版大張的，沒有裁開的那種，有時在熟食店看到，用來包白切羊肉。
從九十年代起，到201X年代，我一直看到大張的“美味肉蓉麵”的包裝紙，想必是印壞的被另作它用，但有一點肯定，還有人在大規模印刷這種方便麵的包裝紙。
我查了一下，現在的美味肉蓉麵是“快樂牌”，品牌擁有者是上海冠生園；吉林也有家廠生產包裝同樣風格的美味肉蓉麵，牌子是“申聯”，生產廠家是延邊朝鮮族自治州汪清縣申聯食品有限公司，淘寶上的品名就叫“東北特產……原上海美味肉蓉麵”；另外還有家河北的“大頭娃”，也有類似產品。
日清杯麵
杯麵，也就是“CUP NOODLES”，是日清的注冊商標，牛吧？因為，杯麵就是日清發明的，而且是在美國發明的，或者說是為了美國市場發明的，我記得。當時，日本想把方便麵賣到美國去，結果調查下來，普通美國家庭中是沒有“碗”這樣一種容器的，不但沒有“碗”，也沒有“熱水瓶”這樣東西，既沒有“碗”也沒有“熱水”，怎麽“泡”呢？
於是日清就發明了“杯麵”，把冷水加到杯麵中，再用微波爐一轉就是了。日清杯麵，最早叫做“開杯樂”，最近（2013年）不知為何變成了“合味道”。但英文仍舊是“CUP NOODLES”。
杯麵之後有了碗麵，紙質的、塑料的，各式各樣，據說隻有中國的杯麵、碗麵裏才有塑料叉子（其實泰國的也有），說道理是因為日本人賣杯麵碗麵的店裏都會有筷子，而歐美人士隻會在有微波爐的地方吃這個，而有微波爐的地方總是有餐具的。
出前一丁
出前一丁用來做炒麵很不錯，泡好了加油炒一炒，就是炒麵；不炒，就是撈麵，在香港茶餐廳吃撈麵，如果用出前一丁或公仔麵，還要加一塊錢呢。
火雞麵
韓國的火雞麵，我買過沒吃過，聽吃過的人說，辣得“喇嗓子”，吃著“象化學的辣”，而據我娘說“這個麵才有味”。
日清沙麵
最早吃到的方麵便炒麵，是日清的“飛碟炒麵”，當時佩服得不得了，方便麵還能這麽吃？可以把水倒掉了吃？
“日清”的英文是“Nissin”，與“Nissan”隻差一個字母，它們的中文也隻差一字，後者是“日產（汽車）”，官方名稱，大家耳熟能詳的“尼桑”，從來就是民間俗稱。
日清最近又出了一種新式的泡炒麵，隻要在半杯水，微波爐轉四分鍾，不用把水倒去，也沒水可倒了，很好玩，也挺好吃。
我做了一個實驗，用一種超小的日本方便麵，照理說加水轉三分鍾，而我用了三分之一的水轉了四分鍾，果然成了和炒麵“差不多”的東西，也特麽地太鹹了！！！
螺螄粉
最牛，或者說最狠的方便麵，我認為是螺螄粉，雖然它一點都不方便，各種料有七八包，甚至煮都要煮好久。據我德國朋友說，因為燒螺螄粉被隔壁鄰居投訴，還被警察罰了七十歐元。
辛拉麵
有段時間很喜歡吃辛拉麵，那時上海隻有一家大賣場，就是家樂福，後來開得多了，才改名古北家樂福。家樂福裏有大包的辛拉麵賣，說是大包，一包也就五袋，我有時一包就是三四包。
辛拉麵是我第一次接觸“不泡”的麵，而是要“煮”的，那時的辛拉麵都是韓國產的，家樂福有幾排貨架專門售賣進口食物，辛拉麵是我最早“豪買”的進口食品。
後來，農心在上海開了廠，上海生產的辛拉麵好像沒有進口的辣。
再後來，有了杯麵，有了碗麵，這兩種都不用煮，杯麵比碗麵來得小，正好當頓早飯，我有段時間在辦公室放了整箱的杯麵，有時同事們會來“蹭”。
在印度吃過一次辛拉麵，在吃了好多天咖喱後，突然想換換口味，結果吃了一碗“要煮”的辛拉麵，很開心。
上海的辛拉麵杯麵、碗麵都是紙的，洛杉磯的辛拉麵碗麵，是塑料碗，是個矮扁碗，容量要比上海的杯麵還小一點，美國的辛拉碗麵包裝上都有個微波爐標誌，寫著“三分鍾”的字樣。
COSTCO也有辛拉麵賣，可惜不是原味的，其實嚴格地說，隻有紅色的上麵有個“辛”字的才是辛拉麵，而其它的隻能算是“農心杯麵”。
我發現辛拉碗麵和鹹蛋真是絕配，在美國，一個鹹蛋比一碗辛拉麵可貴。
打那以後，我養成了吃方便麵加鹹蛋的習慣。
MAMA
MAMA麵，中文叫做“媽媽”麵，東南亞市場的MAMA麵，有時包裝上會有“媽媽”字樣。
MAMA麵有一點非常好，量小，小小的一袋，可以當點心吃。MAMA還有個好處，就是有超小袋的，可以當零食吃。MAMA麵的量，很象泰國街頭小吃的量，一路走過去，可以一攤一攤地吃。
MAMA麵中，最著名的是“冬陰功蝦”味，本來這味道也是泰國菜中最著名的嘛。
話說，全世界所有的食品工業中，我最佩服的就是MAMA麵的“Artificial Pork Flavor”方便麵，在這個到處充斥著“古法手作”“有機非轉（基因）”以騙洋盤的時代，人家正大光明地告訴你“人工豬肉香精”，如此的坦蕩，讓我著實佩服，真不愧為佛教國家。
MAMA麵也有杯麵，不過我沒有試過，就那麽點東西還浪費個杯子，好象不值得。
營多麵
我很喜歡Indomie，也一直聽說“營多麵”，不過後者從沒吃過，但我壓根沒想到兩者是同一樣東西。據說以前大陸就有“營多麵”，還在電視做廣告，我卻一點印象都沒有。上網查了一下，香港市場有包裝上同時出現“營多撈麵”和“Indomie”的產品。
哎，說什麽好呢？這麽喜歡討口彩的中國人香港人，居然沒有譯成“銀多麵”或者“贏多麵”，感覺損失了幾個億啊！
“客官，您是打尖還是住店？吃麵！”這是個我同齡人都知道的廣告，可我想不起來是什麽麵了，朋友說就是“營多撈麵”，要知道，我是在2017年，偶爾在越南超市買了Indomie，才知道有這麽一款炒麵的，原來早就風靡過大陸啊？感覺真的損失了幾個億！
廣告是：
“這位客官，您是打尖，還是住店？”
“我吃麵。”（綠林道打扮客人） “吃麵？那您可找對地方了。咱們營多麵館，做麵那是一絕。有鮑魚雞麵、紅燒牛肉麵、餛飩麵……”
“說，是誰做的？！”（聽見動靜，欲抽刀）
“是……營多。”
“營多營多，吃了再說。”
阿舍食堂
最近接觸到的一種台灣品牌的方便麵，COSTCO買的盒裝的袋裝方便麵，有“台南幹麵”和“客家板條”兩種，味道都不錯。兩款都是拌麵，隻有醬料包沒有調料包沒有蔬菜包，美中不足就是醬料剛剛“口卡口”，再少個幾滴就不夠了。
方便麵測評
所謂的方便麵測評是最容易夾帶私貨的，特別是出現某個名不見經傳的小品牌時。這個鏈接（https://www.zhihu.com/question/19990074）大家有興趣的可以去看一眼，有一個賬號一下介紹了十個方便麵，其中七八個是不知名的品牌，大家有興趣可以找一找，他的方便麵照片比飯店的還漂亮。
綠盈盈的蔥點和少許油， 至今都能想起那種好吃的味道， 可惜後來就消失了。多謝博主的總結，
下次回國要記得在淘寶上找找。