梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
Santa Monica大道是Santa Monica海灘的“正道”，雖說美國的海灘都不要門票也沒有圍牆，但總有一個“入口”的吧？這個入口，就對著Santa Monica大道，Santa Monica海灘與Santa Monica大道成了一個“丁”字形，真是拗口。在“入口”的二邊，停著許多的Food Truck，還記得嗎？我是個食品車愛好者，我還特地去追過那輛著名的韓墨融合的Kogi車呢！
在加州，大多數人說到Food Truck，缺省指的就是塔可，在Jon Favreau自編自導自演的電影《大廚》（Chef）中，大廚Carl Casper弄了輛Food Truck，他的朋友就說“吃，你弄了輛Taco truck啊？！”，對大多數加州人來說food truck等於taco truck。
一溜排開的食物卡車，倒不全是賣塔可的，賣什麽的都有，熱狗、地中海烤肉串、雞飯、色拉、卷餅、烤肉、漢堡、石鍋拌飯，當然，還有塔可。對的，路邊攤的石鍋拌飯，不過不是放在石鍋裏的，是放在一次性的塑料碗裏的。
一路十來輛Food Truck，各形各色，花枝招展，我給每輛車都拍了照，那些食物看上去都很好吃，每一樣都想吃啊！大家知道，我是有選擇障礙的，這也想吃那也想吃，實在是決定不了啊！
在經過了激烈的思想鬥爭和自我反省之後，我終於毅然決然作出了選擇——吃對馬路的海鮮館子。
這邊是海灘的入口，沒有店，隻有臨時的食物卡車，對麵就不一樣了。小小的路口，從左起第一家是Blue Plate Oysterette，一看就是家海鮮店；緊挨著的是BOA Steakhouse，BOA是啥意思我不知道，但“扒房”我還是認識的；過了大道，另一邊是Sushi Roku Santa Monica，看上去象家融合菜日料；然後是Water Grill，賣燒烤的；再邊上是The Georgian Hotel，雖說不是飯店，但看著一樓的玻璃棚裏也是餐廳，裏麵坐滿了人。
直接朝Water Grill走去，這家看上去最順眼，美國人夏天不就是吃燒烤麽？及至過了馬路，發現“Water Grill”不是水邊燒烤的意思，而是燒烤水裏貨的意思，因為窗楣上寫著“龍蝦”、“生蠔”、“貝殼”等字樣，太好了！
店看上去很讚，深色調風格，幾乎已經坐滿了，門口的姑娘給領了個位，領到了水族箱和凍魚架的邊上，斜對著廚房。我估計這種位子別人會不喜歡的，不過，我喜歡。
店中黑黑的，美國的店越黑越高檔，因為你不用看清食材；中國店越高檔越亮，恨不得把整個天花板都裝上燈，融合菜不算，中國人請客，越亮越有麵子。好在美國店高檔也高檔不到哪裏去，一般人都吃得起，美國建築工人都吃得起自己造的飯店住得起自己造的房子，不象在中國，工人連踏進高檔飯店的機會都沒有，他會被是他同鄉的保安趕出去的。
侍者很客氣，問我來過沒有，我說沒有，他拿起菜單介紹了一下，無非就是這頁冷菜這頁熱菜這頁配菜這頁甜之類的，不過有句話挺有趣的，他說“我們店裏的魚都是去骨的，你可以放心食用”。
哪家中餐店要是對我這麽說，我一定會興趣缺缺的。是的，中國人考慮一條魚好不好，首先是味道鮮不鮮，美國人考慮的則是容不容易去魚骨，這隻是個現象，並沒有孰高孰低之別。
水缸裏飬著蟹飬著螃蟹，在不久的過去，還隻有中餐館飬著活物，那時的美國人很好奇，他們中國人居然把食物飬在店裏，那時隻有漁夫碼頭之類的美國店會飬著螃蟹與龍蝦，現在已經越來越多的美國這麽做了，他們到底也知道“活殺”的意義了，也不再嘲笑中國人野蠻了。
活海鮮店，中國人第一想到的是“會不會缺秤啊？”，不過這裏的螃蟹與龍蝦都是一樣大小的，一律二磅一個，進貨的時候就選好的，省去了秤重的麻煩。不過自從上次我吃了藍蟹之後不到一周就裂了烤瓷牙，我就不太敢吃這些硬殼的家夥了，就點二隻軟殼蟹吧。
冰架上的魚，寫著Wild New Zealand Pink Bream，是一種很好吃的魚，一種常見的鯛魚，問題是看上去是全白的，一點也不pink，我還是點吞拿吧，我喜歡生魚。
生蠔的選擇很多，十種東海岸的，八種西海岸的。點哪種呢？選擇困難症又來了，我點了產於華盛頓州奧克蘭灣的Kumamoto，並不是因為這是最貴的，因為我認識這個日語詞，熊本嘛，產河豚的地方，田中芳樹的家鄉啊！
點完菜，侍者送了麵包來，麵包做得挺難看的，但是味道卻很好，外皮脆，芯裏鬆軟。白葡萄酒也來的，冰的，溫度正好，反正喝了之後還要去海灘玩，不至於馬上酒後駕車。
Kumamoto生蠔配了三種調味，分別裝在小小巧巧的小罐子裏，本來Kumamoto就是十八種選擇中最小的（全世界也隻有Olympia比它小），與小罐子相得益彰。Kumamoto是一種小而精致的生蠔，殼很漂亮，有很深的紋路，不象Shigoku，表麵光滑得就象個普通的文蛤。三種料分別是辣根（horseradish）、辣番茄醬、洋蔥醋（mignonette），每一種都很不錯。
再來的是wedge色拉，有人譯作“楔形色拉”，要我翻的話，我更傾向“大刀色拉”，因為就是大刀闊斧的把球生菜一斬四，淋上白醬就成。這道菜的關鍵是球生菜的新鮮度與溫度，這家店處理相得好，還撒上了培根粒和藍紋起司，看似隨意的搭配，信手掂來，把普通的東西變成好味的美食。
吞拿很新鮮，調味淡雅，與茴香搭配，配上去了白底的橙皮，算是很中規中矩的做法；西餐中，茴香與柑桔類算是固定程式，不會出錯的配伍。麵上用油淋的茴香葉須做裝飾，也算物盡其用了；油淋茴香葉須有難度，油溫高了易焦，不夠的話又會太油膩，他們做得不錯。
軟殼蟹也好，用西瓜和黃瓜做底，都是長片，拌得味道很好。軟殼蟹最怕的是“太軟”，軟塌沒有骨子，用筷子都挾不起來。對了，我的筷子忘在車上了，我一般去高檔西餐店都帶筷子的，高檔中餐店都提供銀刀叉，為什麽高檔西餐店連隻木頭筷子都不準備？這不公平。這家的軟殼蟹軟硬正好，炸得外脆裏嫩，很好吃。
我還點了Mac & Cheese，是的，小朋友的東西，奶酪通心麵嘛，可我就是喜歡吃啊！這家的Mac不是用常見的Pipe doppia rigatura做的，而是用了Cellentani，更容易用叉子來吃，而不象在遊樂場裏用勺子來吃。他們選用了小的鑄鐵鍋來裝盤，很可愛的想法，讓普通而又便宜的東西也能配得上如此的氛圍。
吃飽，喝足，我要到沙灘去走走了。
Food Truck，對不起了，我實在吃不下了。
