享受生活
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正文
手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，麵絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。同樣是餅，外酥裏嫩，入口鬆軟，一口下去竟有絲絲層層的麵筋效果。這款手抓餅獨特的地方就是“燙麵”，用開水和麵，添加五香粉、蔥花或者就吃原味餅，更能吃出餅的口感，更脆口！還會帶出麵粉的香味。
原材料：
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麵粉 300克
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開水、冷水
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鹽少許
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食用油
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五香粉
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蔥花
製作方法：
1.普通的麵粉，裏麵放一勺鹽
2.用開水和麵，先用筷子攪拌成棉絮狀
3.往絮狀麵粉裏添加適量冷水繼續和麵。麵和後蓋上布或者保鮮膜醒20分鍾
4.醒好麵切成一個個小塊，擀成很薄的麵片，麵片上刷一層油
5.刷油後撒上少許麵粉，用刷子把幹麵粉刷開，按照口味可放蔥花、五香粉
6.用刀在擀好的麵片上劃豎線，兩頭不要劃斷，把麵片朝一個方向卷起來，卷的越細越長越好，之後從裏到外卷成蝸牛殼狀
7.全部卷好以後用保鮮膜或布蓋好，醒20分鍾
8.用電餅鐺烙餅前把醒好的麵團擀成圓形
9.餅檔放少許底油，把擀開的麵餅放入鍋中，不用翻麵烙成金黃色翻麵即可
小貼士：
1.用筷子攪拌麵，不喜歡麵粘在手上的就可以試試這個辦法
2.燙麵的開水靈活掌握用量，把麵調成絮狀即可，麵團要軟一些，需要添加冷水
時調節用量，麵團柔軟度比平時烙餅的麵團要柔軟一些
3.刷油後添加麵粉是為了有油酥的口感，注意刷均勻
4.電餅檔用低溫檔，各家餅鐺不同可視情況自動調節
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生活節日快樂！
太誘人了，手抓餅，千層餅是我的軟肋，總做不好。
謝謝分享。
生活做的太棒了，趕明兒我也學學，看著就饞啊哈哈
問好生活！