玉米麵紅棗發糕

玉米麵是粗糧，熬玉米粥、玉米麵窩窩頭、玉米麵貼餅子，做過玉米發糕嗎？感覺玉米麵的發糕最好吃。每個人的口味不一樣，不管哪種做法，常吃富含粗纖維成分的食物可以清理腸道，降低血脂、血壓，預防疾病。這款改良版混合麵粉的玉米麵發糕，沒有放泡打粉，隻有發酵粉。發糕形狀膨鬆，色澤自然，口感鬆軟。添加了牛奶的玉米麵發糕非常適合老人和孩子食用。揭開鍋蓋的那一刻，看到放在蛋糕模具中金黃色的發糕形同蛋糕。飄出玉米、奶香和棗香的發糕是蒸出來的中式蛋糕。

原材料：

• 麵粉280克

• 玉米麵粉120克

• 細砂糖60克

• 酵母粉5克

• 牛奶260克

• 紅棗、葡萄幹適量

 

---

製作方法：

1.稱重準備好所需材料，不喜歡牛奶的可換溫水

2.發酵粉放溫水溶解靜置幾分鍾

3.麵粉、玉米粉、砂糖混合後放入酵母液和溫牛奶攪拌均勻

4.把糊糊狀的麵團放入底部鋪油紙、壁部刷油的蛋糕模具中

5.放在溫暖處發酵的麵團發酵至兩倍大，放上泡好的紅棗和葡萄幹

6.冷水上鍋，大火蒸三十分鍾，關火三分鍾再開蓋，取出切塊食用

 

---

小貼士：

1.玉米麵比例可根據自己喜好調節，但玉米麵不宜超過麵粉重量，否則影響口感

2.酵母粉溶解在溫水發酵效果更好，水溫不宜燙手，否則會殺死酵母

3.使用6寸蛋糕模具，也可使用其他容器

4.在室溫發酵時間慢，有烤箱的同學放入烤箱發酵為宜

愛吃愛做的朋友用微信掃描關注“吃範兒了”  微信平台，可以隨時在手機上查閱美食

 

[富春江南]

麵發的很好

[幸福劇團]

地道！

[石假裝]

什麽東西到你手裏都變成美麗的美食，我有很多玉米麵,也有紅棗，明天就效仿一個。

[享受生活99]

回複 彩煙遊士:好久未見，問好遊士！

[享受生活99]

回複 山韭菜:問好韭菜！

[彩煙遊士]

玉米餅，我喜歡！色香味俱全，享受生活真是享受生活啊！:)

[山韭菜]

好喜慶的玉米麵發糕！感謝分享，祝周末愉快！

[享受生活99]

回複 寒一凡:粗糧細作，發發發～～～

[享受生活99]

回複 曉青:不放泡打粉發的也很高：）

[寒一凡]

太漂亮了！喜歡 ：）

[曉青]

你這個方法好，真漂亮！

[享受生活99]

回複 南山鬆:很開心鬆鬆喜歡，謝謝！問好！

[享受生活99]

回複 april_12:哇！動作好快哦，謝謝鼓勵！

[享受生活99]

回複 yy56:時常做點粗糧～～～

[享受生活99]

回複 水沫:問好水沫！才女家的美食也很漂亮！

[享受生活99]

回複 spot321:給點點切一大塊：）

[享受生活99]

回複 暖冬cool夏:和你一樣是玉米控：））

[享受生活99]

回複 多倫多橄欖樹:開心分享～～～

[南山鬆]

好漂亮的玉米發糕，好喜歡！

[april_12]

以前總也做不好發糕，今天照你的方子實踐了一遍，成功了，非常好吃，謝謝！

[yy56]

粗糧細作，越做越饞人。

[水沫]

金燦燦的真漂亮~~

[spot321]

問好生活！看到你家的發糕都不知從何下嘴了。太漂亮了吧。~~

[暖冬cool夏]

好漂亮的，我也喜歡玉米麵，喜歡corn bread,我會常來看你的食譜了。

[多倫多橄欖樹]

太好了，非常喜歡：）

[享受生活99]

回複 菲兒天地:給菲兒上茶，慢慢品～～～

[菲兒天地]

太漂亮了，生活大廚！