複活節抹茶蜜紅豆十字麵包

十字麵包（Hot Cross Buns）是西方國家複活節的食品。基督教傳統是在耶穌受難日（Good Friday）這天食用的。據傳，在基督教之前的英格蘭薩克遜人，在麵包上劃十字奉獻給春神，是代表四季的含義。後來基督教新教的傳教士將耶穌受難的十字架的意思附會到這個麵包上，當時的十字麵包不含雞蛋和奶製品，是為了方便在節日期間齋戒的人食用。

這款抹茶蜜紅豆十字麵包的餡料選用的是韓國的蜜紅豆，方子是按照鬆下麵包機原配方子適當調整。成品效果綿軟可口，吃的時候微波爐加熱20秒，抹茶的清香微苦搭配紅豆的甜蜜，吃一口幸福感立馬爆棚 :)

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原材料：

• 高筋麵粉500g    

• 低筋麵粉25g     

•  細砂糖40g          

• 鹽4g         

• 酵母粉 8g            

• 黃油30g             

• 奶粉15g            

• 水300ML

• 抹茶粉5g            

•  蜜紅豆適量

• 全蛋液適量（刷麵包用）

• 水，糖粉，麵粉按照1：2：2的比例和出粉漿（畫十字用）

 

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製作方法：

 

1.將麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中

2.選擇麵包功能16揉麵團菜單，各家麵包機不一樣，參考麵包機說明選擇操作

3.麵包機開始攪拌、發酵。2個半小時取出麵團排氣，分割成小劑子滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

4.小劑子用手壓平放入蜜紅豆餡料後滾圓，放在烤盤磨具中二次發酵

5.二次發酵需要在28度室溫或者烤箱裏(烤箱加入一碗開水升溫），時間是35- 40分鍾。麵包體應該是原來的2倍

6.打一顆雞蛋攪拌均勻，刷到二次發酵好的麵包外表

7.在刷好蛋液的麵包上擠十字。（製作十字方法：水，糖粉，麵粉按照1：2：2的比例和出粉漿，裝入裱花袋，剪角後把粉漿擠在發好的麵包上，成十字狀）

8.入預熱好的烤箱中層180度烤，20-25分鍾左右

 

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小貼士：

1.抹茶粉不用調和直接放入麵包機桶內和各種粉類混合

2.蜜紅豆餡料量不要過多，麵團邊緣不要沾上蜜紅豆液體，太多餡料容易外露

3.二次發酵前用噴壺在麵團上噴細細水絲可以讓麵團保濕

4.擠十字不宜過粗線條，烤麵包時會膨脹

5.各家烤箱不同，烤製時間和溫度靈活掌握

 

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[享受生活99]

回複 'by心言' 的評論 : 謝謝，還有距離呢:)

[享受生活99]

回複 '外麵的世界' 的評論 : 謝謝，複活節快樂:)

[享受生活99]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 寫作、吟詩、唱歌方麵仰慕墨墨才女:)

[by心言]

漂亮，可以算得上不錯的麵點師了。：））

[外麵的世界]

好吃，好看，好玩，複活節快樂！

[momo_sharon]

西點高手!我隻能嘖嘖嘖滴羨慕啦～

[享受生活99]

回複 '小聲音' 的評論 : 謝謝小聲音一路支持和鼓勵:)

[小聲音]

太漂亮了，一看麵包就鬆軟好吃啊，饞~~~~
生活是點心大師啊，讚讚讚：）））

[享受生活99]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆:)

[南山鬆]

好吃又漂亮，讚！

[享受生活99]

回複 '水沫' 的評論 : 才女水沫也是美食專家！

[享受生活99]

回複 '魚背廚房' 的評論 : 一起做了十字麵包，開心:)

[享受生活99]

回複 '荔枝100' 的評論 : 抹茶配紅豆，天生一對:)

[享受生活99]

回複 '婉妮' 的評論 : 問好婉妮:)

[水沫]

西點專家，做得好漂亮~

[魚背廚房]

做了真漂亮！別具一格，片片很美，我昨天也做了，不過是簡單方子^_^

[荔枝100]

享受真能幹，這十字麵包做得漂亮，抹茶的更是獨特。

[婉妮]

生活做得真好。問好。

[享受生活99]

回複 'erdong' 的評論 : 紅豆沙也很好吃，我用的是蜜紅豆:)

[erdong]

太漂亮了！
我還有豆沙，要學做！

[享受生活99]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 抹茶和蜜紅豆絕配 :) 要去菲兒家看看十字麵包！

[享受生活99]

回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝健康給的職稱:)開心~~~

[菲兒天地]

讚讚讚，太漂亮了，我去年也做了，但不是抹茶的，裏麵也沒餡。：）

[吃出健康]

沙發！烘焙大廚！麵包烤的真好，讚！要學。