享受生活
享受生活
聖誕節、新年即將來臨，分享簡單易做的大理石布朗尼甜品。這款甜品很適合節日和寒冷冬季食用。傳統的布朗尼製作時候，不需要打發黃油，也不要加泡打粉。因此，布朗尼的質地是綿密而細致，口感外層微脆而內部柔軟。用最足量的黑巧克力和奶油奶酪做出的大理石布朗尼，有綿軟的口感，細細品味，一小塊就足以令人陶醉。為了健康我選用黑巧克力，但是熱量也是驚人的，足以讓任何一個減肥的人失控^0^
大理石芝士布朗尼
配料：
巧克力糊：黑巧克力200克，黃油250克，雞蛋150克，糖200克，鹽1.5克，香草精6克，高筋粉（或者中筋麵粉）100克
芝士糊：奶油奶酪400克，糖85克，香草精3克，蛋黃30克。
製作過程：
巧克力糊的製作：
1、將黑巧克力與黃油切小塊。
2、在鍋裏燒熱水，把裝巧克力和黃油的碗放入熱水中，隔熱加熱並攪拌，直到全部融化。冷卻至38度左右。
3、把雞蛋打散，加入糖、香草精、鹽，攪拌均勻後(不要打出泡沫)，倒入融化的巧克力黃油中，攪拌均勻。
4、再加入高筋麵粉，攪拌均勻即可。
芝士糊製作：
5、將奶油奶酪隔水加熱軟化後，加入糖和香草精，攪拌均勻。
6、倒入蛋黃，攪拌均勻即可。
7、在模具裏倒入模具高度1/2的巧克力糊，留出2大勺巧克力糊做布朗尼麵上的大理石花紋。
8、倒入芝士糊在巧克力糊上麵抹平，不要露出巧克力糊。
9、在白色的芝士糊上用牙簽滴入巧克力糊後分散劃出線條，呈現大理石的紋路。
10、放進預熱好的烤箱，190度烘烤45-50分鍾即可。出爐冷卻後即可食用，也可以放入冰箱冷藏後食用口感更好。
秀秀參加聚會時帶甜品的寶貝
大理石布朗尼在聚會時經常做，用烤盤、麥芬杯可以製作出不同形狀的布朗尼，喜歡蛋糕形狀的可選用蛋糕模具製作。
小貼士：
1、這款布朗尼的巧克力、黃油、奶油奶酪含量非常高，麵粉含量卻很少，為了能承受油性材料的重量，麵粉盡量要高筋粉。
2、雞蛋打散即可，不要打到起泡，否則會影響成品的組織。
3、香草精可以不放，但還是建議放哈。所有糕點師製作高級甜點的最佳選擇。
4、這個分量可以做兩個8寸的長方烤盤。請酌情減量，或用小烤盤、麥芬杯、蛋糕模具來做。尤其是第一次製作，以免失敗。這款點心失敗的成本不低。
大理石布朗尼確實能為節日聚會增添不少氣氛，喜歡的朋友可以動手試試，成功率還是很高的！
我開通了微信公眾號 - 吃範兒了
愛吃愛做的朋友用微信掃描一下，打包到手機上可以隨時查閱美食！
記得關注哦！
(正在努力更新中ing...)
你太能幹了！
學習了。