享受生活
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每個人心中都有一道彩虹，就算遭遇狂風暴雨，也會對明天充滿期待。陽光總在風雨後，雨後的天空會有彩虹，就算雨後的天空沒有彩虹，我們心中的彩虹永不會墜落，她一直亮麗於心中的某一角落。這就是玩烘焙境界！
目前彩虹蛋糕風靡烘培界，去年章子怡訂婚宴的彩虹蛋糕足以證明這款蛋糕的知名度。承認自己對和色素有關的食物很抗拒，可是見到絢麗多彩的彩虹蛋糕，讓我想起了飽含著夢想與天真的童年。如此夢幻的蛋糕，愛烘培的人不隻是看和品，絕對要動手試試。結合實際經驗把網上的配方稍加改動，做出天然色素水果口味彩虹蛋糕。這款蛋糕非常適合夏天食用，冰激淩般的口感，細膩柔順的芝士、奶油和水果的結合，讓彩虹蛋糕變成天使般的惹人喜愛。
主料：淡奶油240g 奶油奶酪250g 草莓60g 藍莓60g 芒果60g 抹茶粉10g 牛奶
50克（跟隨抹茶粉） 黑巧克力60克 無鹽黃油20克（跟隨黑巧克力攪拌成液
體） 細砂糖175g
輔料：吉利丁片6片（每一種口味一片） 水60可（融化吉利片用） 酸奶100克（加
入奶油奶酪用）
草莓、藍莓、芒果適量（裝飾蛋糕用）
製作方法：
- 抹茶粉加入牛奶攪拌均勻，黑巧克力、黃油隔熱水加熱融化。草莓、藍莓、芒果分別各加入15克糖用料理機榨成液體。
- 冷水泡吉利片後隔熱水融化。分成6份。
- 打發淡奶油6、7分發。奶油奶酪隔熱水融化分次加入白糖（100克）、酸奶攪拌成均勻無顆粒狀的芝士糊
- 芝士糊融合後分成均勻的6等分（每一份約80克左右）。
- 活底模具包錫紙，第一層倒入黑巧克力液體與芝士糊、吉利液體（一片的分量）的混合液入冰箱半小時。
- 每半小時後依次按照步驟5分別加入抹茶、原味、藍莓、芒果、草莓液體到芝士糊和吉利液體中。
- 全部加入6種口味，在冰箱4小時後用吹風機吹模具四周脫模。
- 用不同水果點綴裝飾。
小貼士：
1.各種水果打成泥狀，怕影響凝固沒有添加水。
2.抹茶需要放入冷牛奶攪拌加熱，大約60、70度左右放涼再用。
3.每一層的添加需在冰箱半小時後操作，吉利液會凝固，所以下一層的吉利液體不用過早添加在芝士糊中。
這款純天然色素的水果口味彩虹慕斯蛋糕，是去年夏天到朋友家聚會時頭一天晚上製作的。第一次製作也是僅有的一次製作。整理照片時發現她被冷落多時
蛋糕頭一天製作放到冰箱過夜，更利於凝固和產生良好的口感。當一大勺彩虹慕斯蛋糕塞入口中,冰涼的奶油帶有淡淡乳酪香，蛋糕中夾著甜蜜，美味至極！
雨後的彩虹是最美的風景，願大家心情如彩虹般絢麗美好！
