享受生活
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正文
墨村漸暖，烘焙玩起來。周末滿屋飄香。暖暖的初春，愛不釋手玩烘焙！
一. 培根香蔥小餐包
這是一款拉絲效果很不錯，口感鬆軟、蔥香四溢的小麵包。
食材明細
- 高筋麵粉300g
- 低筋麵粉35g
- 細砂糖60g
- 雞蛋35g
- 鹽4g
- 幹酵母 4g
- 奶粉14g
- 水 175g
- 黃油40g
- 全蛋液適量
- 培根沫適量
- 香蔥沫 適量
1.將除黃油外的麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中， 選擇麵包功能NO：16麵團菜單（各家麵包機不一樣，參考說明操作），麵包機開始攪拌，約10-15分鍾後 加入軟化的黃油麵包程序揉至擴展階段，進行發酵。二次發酵前取出麵團。
2.取出發好的麵團排氣後，將麵團分割成均勻的12個小麵團，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
3.取一個麵團按扁後擀成圓形
4. 橫著卷起稍微壓緊整形。
5. 依次做好排入烤盤，在麵包頂部剪十字後進行二次發酵。
6.打一顆雞蛋，和香蔥、培根沫攪拌均勻，依次放到麵包上方。
7. 入預熱好的烤箱中層180度烤，18-20分鍾左右。各家烤箱不同，靈活掌握時間。
二.玫瑰肉鬆麵包
方子和培根香蔥麵包一樣，去掉香蔥、培根加上肉鬆。具體操作看圖解。
口感非常鬆軟，拉絲手感的玫瑰肉鬆麵包，放涼後要封存係好或裝盒常溫保存，因為沒有任何添加劑、防腐劑，所以最好在三、四天內食用完。
三. 芝士麵包
方法和上麵麵包一樣，操作非常簡單，整形、二次發酵後刷蛋液、放芝士絲即可。
口感很不錯的，喜歡的朋友可以試試看，成功率高！
請教一下，在麵包頂部剪十字怎麽剪?二次發酵會不會把十字又給發沒了?
謝謝生活~
真想，看得我也想烤麵包。