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比利時食物金字塔: 加工肉類和披薩與糖果同類

(2017-10-12 09:42:28) 下一個

我們知道糖果,油炸食品和碳酸飲料等屬於非健康食品(垃圾食品),但把加工肉類,甚至批薩與它們放在同一類別裏,限製進食,許多人恐怕難以接受。比利時新的飲食指南 - 食物金字塔(又稱倒三角)真的就這麽做了。(下圖來自網絡)

根據食物比例,位於食物 ()金字塔最頂端的是水,然後是植物類食物,包括新鮮蔬菜和水果,豆類,豆腐,穀物和堅果。接下來是動物來源食物,如魚類,乳製品,雞蛋和雞肉等,最底端的是甜食和紅肉。越低端的食物推薦吃的越少。

金字塔右側圓圈內的食物,屬於限製食用食品,建議吃的越少越好。包括:糖果,餅幹,酒精,炸土豆條,火腿香腸,培根等。這類食品全部是加工食品,人們對加工食品最大的擔憂是它們高含鈉鹽和食品添加劑。

另外還有白水喜歡的披薩也在圓圈內。因披薩使用大量的新鮮食材和奶酪,一直都不被認為是垃圾食品,劃在這個類別裏,是因為披薩裏的火腿腸和高鈉鹽的結果。

有評論批評比利時新食物金字塔過於激進。其實類似的健康飲食理念並不是什麽新鮮事,醫學界和學術界有大量的研究調查支持這種觀念。

世界衛生組織(WHO)根據國際癌症研究機構 IARC)的發現,於2015年就將加工的肉類歸為“對人類致癌物carcinogenic to humans ),“將紅肉歸為“對人類可能致癌物” probably carcinogenic to humans)。

全球肉類企業一直反對世界衛生組織將加工肉類歸為“人類致癌物”。美國肉類企業集團通過遊說,阻止政府出台建議人們少吃肉類的指南。

研究證明,過量的鈉鹽會增加一些健康問題的風險,包括高血壓、心髒病和胃癌等。這些都進一步支持當前的公共衛生建議,限製高鹽食品,加工食品,包括加工肉類的攝入。

比利時Flemish健康生活研究所(Flemish Institute for Healthy Living)代表Loes Neven說:“我們想清楚地表明,人們不需要這些產品,我們不禁止它們,但它們應該是一個例外而不是必須。”

比利時政府最近還強力倡導人們積極參加體力運動。

參考資料:

https://www.gezondleven.be/themas/voeding/voedingsdriehoek

https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/sodium-health-risks-and-disease/

http://www.politico.com/story/2015/02/dietary-guidelines-2015-115321

http://ec.europa.eu/assets/eac/sport/library/factsheets/belgium-factsheet_en.pdf

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