颶風來臨-如何應對食品安全問題

國家颶風中心預計，哈維颶風將於今天晚上或周六早些時候登陸，給德克薩斯州沿岸部分地區帶來威脅生命的風暴，降雨和大風危險。預計下一個星期三，這場風暴將在德克薩斯州中部和上部沿岸地區產生12至20英寸的累積雨量，最高達30英寸。在同一時期，哈維預計在德克薩斯州南部產生5至12英寸的累積雨量。

颶風可能導致停電和水災的可能性，從而危及儲存食品安全。受這場風暴殃及的居民應該密切關注氣象預測。 USDA建議消費者采取以下措施，減少食物浪費以及發生食源性疾病爆發的風險。

停電前需要準備的步驟：

• 在冰箱和冷櫃中各放置一個溫度計，以確保停電期間食品的溫度狀況。冰箱的安全溫度為40°F或以下，冷凍箱為0°F以下。
• 在暴風雨之前，冰凍一些小袋或小容器的冷凍水。停電後可以放在冰箱和冷凍室裏食物的周圍，以幫助保持食物溫度。記住，當水結冰時會膨脹，所以不要過度充滿容器，以防破裂。
• 將您暫時不需要的冷藏食品冷凍，如剩菜，牛奶，鮮肉和家禽， 有助於保持它們更長的安全溫度。
• 知道在哪裏可以買到幹冰或冰塊。
• 如果預計停電現超過4小時，請提前將cooler和冰塊準備好備用。
• 將冷凍箱裏的食物集中在一起，形成“冰屋”效應，有助於保持食物冷藏。
• 準備幾天不需要烹飪或冷卻的即食食品。

停電後注意步驟：

• 盡可能保持冰箱和冷櫃門的關閉。如果保持冰箱門關閉，冷藏溫度會持續約4小時。一個滿的冰櫃其溫度會保持約48小時（如果半滿約24小時）。
• 將肉類和家禽放在冷凍室一側或托盤裏，以防止解凍後交叉汙染。
• 在延長停電期間，請使用幹冰或冰塊盡可能保持冰箱溫度。五十磅幹冰可以保存一個18立方英尺冰櫃冷凍兩天。

緊急天氣狀況後應遵循的步驟：

• 檢查冰箱和冰櫃內的溫度。將高於40°F，超過兩小時的易腐食品（如肉類，家禽，海鮮，雞蛋或剩菜）丟棄。
• 分別檢查每個食物。任何有異常氣味，顏色或質地或感覺溫暖的食物必須丟棄。
• 檢查冷凍食品上的冰晶。冰櫃裏部分或完全解凍的食物如果仍然含有冰晶或低於40°F，可以重新冷凍。
• 不要品嚐食物來決定它是否安全。
• 有疑問的食品，請將其丟棄。

水災後的食物安全：

• 不要吃任何可能與洪水接觸的食物 - 這包括生水果和蔬菜，牛奶或雞蛋。
• 請丟棄任何有任何機會與洪水接觸，不在防水容器中的食物。不防水的食品容器包括用塑料包裝或紙板包裝的容器，或螺帽蓋等包裝。洪水可以進入這些容器，並汙染內部的食物。另外，由於不能有效地清洗和消毒，所以將接觸到洪水的紙盒果汁/牛奶/嬰兒配方奶粉盒和自製罐頭食品丟棄。
• 檢查罐頭食品並丟棄任何損壞的罐頭食物。膨脹，滲漏，穿孔，斷裂，生鏽或破碎/凹陷都是損壞的標誌。

上述食品安全步驟，不僅用於這次哈維颶風，也適合其它任何停電，水災等緊急情況。

如果您在惡劣天氣或其它食品安全方麵有問題，可以致電美國農業部熱線1-888MPHotline或與AskKaren.gov的食品安全專家聊天了解詳情。

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[白水之魚]

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