白水麗人
旅行足跡，健康生活，飲食營養
如今人人注重健康飲食，人到中年更是如此。保守估計，在世界發達國家中，平均一半以上的人體重超過正常範圍，美國人的超重現象尤為嚴重。根據聯邦統計局的數據，超過68% 的美國成年人被認為超重，近36%的人被認為是肥胖（參考：如何界定正常體重和肥胖？（原創） ）。
每個人都有這樣一種體會：今天的午餐或晚餐很健康，葷素搭配和理，營養豐富，但我們常常難以控製自己的食欲，吃的很飽很撐，結果當然就不健康了。眼見體重一天天增加，有的人會自責：沒出息，下次一定要少吃。
沒錯，不管你吃的食物是否健康，過度飲食，營養過剩是導致肥胖的主要原因之一。
由於經常吃的太飽，我自己常用京劇《沙家浜》裏的台詞：“沙奶奶，我能給你提點意見嗎？” 來抱怨太太。年紀大一點人都知道，京劇《沙家浜》是文革八個“樣板戲”之一，講的是新四軍傷病員在沙家浜養病，得到了老鄉很好的照顧，個個養的“心寬體胖”，新四軍指導員郭建光就給照顧他們的老鄉沙老太太提“意見”了。
戰爭年代，物質匱乏，加上敵人人圍追堵截，怎麽可能“心寬體胖”？這是演戲。今天國泰民安，豐衣足食，一不小心就長肉，大家的“心”不一定寬，但“體”肯定胖。
大多數人對媒體網絡上有關減肥，控製體重的信息，包括什麽“健康食品”，“減肥茶”，“負卡路裏食物”等等，已經不再相信，甚至抵觸。事實確實如此，因為世界上根本就沒有一種單一的食品或方法可以用來減肥。
從生物代謝機理角度看，一個人要想控製體重，隻有通過控製身體能量的“進”和“出”來達到平衡。“進”就是我們吃和吸收的東西，“出”就是我們排泄和消耗的東西。
有的人怎麽吃都不會胖，有的人卻很容易胖，這主要是遺傳因素在起作用，也就是常說的個體差異，即每個人對食物的消化吸收功能各異。除此以外，如果你能夠控製飲食和堅持適當的運動，你就有可能控製好你的體重。這個道理人人都懂，堅持運動一般不是問題，控製攝入的飲食其實最難。
我們每天過著忙碌的生活。有時很容易忘記“省察”自己，特別是在吃飯的時候，常常忘乎所以。下麵與你分享一個竅門 – “用心吃飯”，它可以幫助我們不會吃的太飽太撐，攝入過多的熱量，從而達到控製體重的目的。
首先，大家可以在一個安靜的地方就餐開始，要盡量減少外來的幹擾，不要看手機或擺弄電腦，慢慢地享受眼前的飯菜。這樣我們就能比較容易的防止暴飲暴食。
接下來，用下麵這個“用心吃飯”的《饑餓表》，來“檢查”自己。這個辦法可以幫助我們重新找回自己身體對食物的內在需要。
在你開始吃飯前，使用這個《饑餓表》來衡量一下你的饑餓感，然後在吃了一半的時候再檢查一下。如果你處於“6”（滿意）或6以上，立刻停止進食，並將剩下的食物收起來，離開吃飯的環境。如果你感覺低於“6”，請你繼續慢慢享用，直到你滿意為止。
有意控製體重和減肥的人不妨試一試這個辦法，隻要堅持，你會得到意想不到的結果。
食品多樣性而且不要吃的太飽是健康飲食的關鍵，加上適當的運動，一個人才能獲得一種均衡的生活方式和健康的體魄。
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