白水麗人
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為了減肥，你會比較注意你的飲食，不敢吃甜的東西，每天留出一定點時間來鍛煉，晚上七至八小時有規律的睡眠。這些聽起來很不錯。你這樣的生活已經有了一段時間，但你的體重並沒有像你希望的那樣而減少，甚至可能越來越胖。你一定為此糾結，你上網搜索最新的減肥方法，突然發現，一種全新的減肥概念 – 吃“負卡路裏”食物（negative-calorie foods）。顧名思義，吃這種食物，你身體消耗掉的熱量比攝入的熱量更多，從而達到減肥目的。聽起來很有道理，果真如此嗎？（照片來自網絡）
簡單地說，“負卡路裏食物”的概念理論上來自於，人體消化“負卡路裏食物”所需要的能量比食物本身含有的要多。這樣你可以通過吃這些食物來“燃燒身體的熱量”，以此抵消你攝入的熱量，達到減肥目的。最流行的“負卡路裏”食物是芹菜，其次是生菜或黃瓜等。不知你以前有沒有試過用它們來減肥？
負卡路裏食物概念
誰創造或發明了“負卡路裏食物”這個概念？說實話，我一直百思不得其解，因為很少有科學證據來支持這一概念。我們一起來仔細看看“負卡路裏食物”是什麽東西。目前最熱門的“負卡路裏食物”包括芹菜、生菜和冰，再加上一些低熱量的水果，如藍莓或蘋果等。從營養學角度看，這些食物其實隻是高含量水份，或高纖維和較低的熱量。因此，如果你可以保證每天不吃別的什麽東西，隻吃負卡路裏食物，肯定可以幫助減肥，但一般人難以做到，因為你的身體不允許。
如果你對此還是有疑問，可以讀一下美國營養和飲食健康學會網站 “Eat Right” 上的一篇短文《"Negative-Calorie Foods" Still Count》（鏈接：http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count），文章告訴你人體新陳代謝是怎麽回事，解釋了為什麽負卡路裏食物的想法根本不是描述的那麽好。從本質上說，吃沒有限量的負卡路裏食物，實際上並不會給你帶來一個負的能量平衡，也就是達到減肥的目的。相反，它可能會造成一個人低卡路裏攝入，導致營養不良，讓你萎靡不振。
你能每天吃負卡路裏食物嗎？
假設我們想進行這一挑戰，吃這些負卡路裏的食物。我們的飲食將包括冰，芹菜，黃瓜，洋蔥，生菜，和一些水果等。
你覺得你可以可持續下去嗎？答案是否定的。從營養學的角度看，吃這些“負卡路裏食物”對於控製體重，肯定是有益的，但它隻是健康飲食的一部分，單憑“負卡路裏食物”，要支撐一個強壯的，有能力的身體，它們是遠遠不夠的，你的身體還同時需要其它的營養成分，如蛋白質，碳水化合物等等。
必須接受的事實
我們承認，這些所謂的“負卡路裏食物”裏有一定的營養成分，但它們屬於均衡飲食的一部分。我可以肯定地告訴你，“負卡路裏食物”減肥的概念，隻是一個虛假的，具有幻想意義的標語口號，是用來吸引那些想要迅速減肥的人的眼球而已。
我們必須接受這樣一個事實：世界上沒有任何神奇的魔法食物或單一類型的食物，能夠幫助你立即減肥，保持一個健康的身體。與其說試圖靠“負卡路裏食物”來控製體重，不如把你的重點放在積極的，真正的生活方式的變化，如控製飯量，選擇多樣性的食物和有規律的運動，即均衡的生活方式。
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