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八月下旬太陽把西紅柿青青的果子一點點染色，有紅有黃，有紅黃相間，還有紅中帶粉，一下子小菜園變得五彩繽紛。早上去菜園要一個個耐著心發現長的最俊的那一個，輕輕摘下放進竹籃。一個又一個，很快菜籃子就滿了。看著這麽多的西紅柿，有豐收的喜悅也有一點點犯愁。西紅柿不經放，時間長了就會爛掉。即使是天天吃也吃不了這麽多啊。怎麽辦？ 速凍！原來為了省事把整個西紅柿洗淨裝進小塑料袋直接速凍。後來發現拿出來還得想辦法切凍的硬邦邦的圓柿子很不方便。何不先切再凍。我最近幾年都是這麽做。基本上一個冬天都可以吃光。這是要速凍的第一批。這種西紅柿個子比較小。顏色很紅。我做西紅柿麵湯多用這種。
切塊，裝袋。沒有裝滿，因為每一袋是可以做一頓湯或菜的量。
這種紅黃相間的西紅柿叫彩虹西紅柿。個大水分足，口感非常好。最適合生吃。這款西紅柿我不會速凍。這個最大有500克。
皮用開水燙一下，慢慢剝掉，露出果肉，非常漂亮的顏色。
另外一麵像是藝術品。
切開看看，肉質和味道都是上品。
今年從Sam's買到的大白桃質量也非常好。我用白桃與彩虹西紅柿做沙拉。什麽調料都不用放。偶爾給一點點糖。幾乎每天都吃一碗。
這是另外一天做的。
還有就是小番茄去皮加糖鹽橄欖油做沙拉也很好吃。就是麻煩。
又做了一批蒜味橄欖油小番茄。這是一個大量消耗小番茄的好方法。小番茄洗淨對半切。放在烤盤裏。
上麵放上basil, rosemary, 鹽，胡椒粉，橄欖油，蒜，和兩個小青椒。
245華氏度烤了一個半小時是這個樣子。
覺得還不夠幹，又用240度（華氏度）烤了1個小時。
這期間做蒜味橄欖油。半杯多原榨橄欖油，加上蒜，rosemary 迷迭香，鹽小火慢慢把蒜煨熟。把小番茄裝瓶。
倒上蒜油。好啦，一瓶非常好吃的油浸小番茄就做好了。把麵包烤一下放上一點小番茄，非常意大利。
當然還可以用西紅柿做菜吃。西紅柿青椒蝦仁。加點意大利白葡萄酒味道好極了。
西紅柿，圓白菜，炒雞蛋。
某一天的收獲
現在西紅柿沒有那麽多了，青椒開始收獲。黃瓜隻有最後一根完全下架了。韭菜苔每天都可以收獲一把。下一篇再寫吧。
對了，最後還有一個省事的方法就是送給鄰居： ）西紅柿是最容易接受的蔬果。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
Sun-drying tomatoes can take anywhere from three days to two weeks, depending on the sun's heat and humidity.
Tomatoes are typically cut in half, sprinkled with salt, and laid on a mesh surface to dry in direct sun for several days, being brought inside at night to prevent dew from making them moldy.
They are fully dried when they are wrinkled and leathery but still pliable.
切兩半，撒點鹽，放在篩子上，曬3到14天。夜晚要搬進屋，以防露水。
你的小番茄吃法，連我家教意大利菜的廚師長都沒有做過。這次考驗他一次。
不點開不要緊，你的博客很精致。