2025美食篇19： 夏日涼拌小菜

天氣依然熱。從上個周日開始直到今天結束連續六天攝氏30度以上的高溫天氣。我熱得不想開火做飯。菜寶寶樂的猛往上竄高。西紅柿，黃瓜豆角長高長大可喜，可是蘿卜，萵筍長高就意味著長老了。昨天把最後幾棵不大的萵筍收了，還拔了10個小白蘿卜。今天早上做了三個涼拌小菜。為了使用這個早就買了一直沒有用的盤子，又加上點西紅柿。

先讓菜園裏收獲的食材亮相。我的菜園很小，收獲的果實也很袖珍。我一直在考慮種菜的經濟效益和時間效益的問題。因為從菜園到餐桌花費的精力體力和時間與吃到嘴裏的不成正比。但是就像寫博客一樣，還應該考慮到精神效益和健康效益的層麵。種地可以在戶外活動筋骨，呼吸新鮮空氣，吃到的蔬菜相對新鮮放心。而且看著點滴收獲還是可以收獲愉悅的心情。這是情緒價值。但看到鹿把菜寶寶們攔腰斬斷的欲哭無淚也是情緒價值的負麵產品。唉，啥事兒都有兩個方麵啊！

來點積極的情緒價值：還記得鞏漢林和趙麗蓉在春晚上表演的小品打工奇遇麽？裏麵有句台詞是蘿卜開會。看看我這些開會的蘿卜們。亮特別喜歡這個小品，我把照片發過去了，標注蘿卜開會，他給我點讚。

今天早上就挑了一個長得特別俊的蘿卜去皮切絲，用白糖醃一下。瀝幹水分加上壽司醋。撒上芝麻。這款蘿卜小菜主打甜酸口味。

萵筍去皮切段再切薄片。用鹽和糖醃一下，瀝幹水分，加香油和辣椒油拌勻。撒上一點王飛鴻麻辣花生碎，這款小菜以麻辣為主。

兩根小黃瓜切小段，用鹽醃一下，洗淨瀝幹水。泡在蒜末，醬油，香油的醬汁裏麵20分鍾。這款小菜以鹹香口味占優。

小番茄上次我說了是從店裏買的Strawberry tomatos. 真的特別好吃。我是什麽調料也沒放。就吃食材本身的鮮甜。

那天Joyce大廚回帖說冰激淩香蕉船最好用華夫餅幹點綴一下，我後來做了一個草莓口味的，上麵放了一塊華夫餅幹。冰激淩是草莓口味的。這款給Joyce. 

 

還有如斯回複我的香蕉船那一篇博文，告訴我冰激淩加上桃子也很好吃。我正好從Sam's買到非常好吃的白桃。做了一份桃子冰激淩。冰激淩是Butter Pecan. 加上白桃和草莓。好看好吃。而且邊吃邊讀如斯的有趣博文。開心。這份桃子冰激淩送給如斯。

冒著高溫又做了一次意大利小圓餅。就這上麵的涼拌小菜非常好。

還有冰花餃子。北方人還是喜歡吃麵食。餃子是三鮮餡兒的。加了些地裏的韭菜。香！

收獲前的萵筍

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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[杜鵑盛開]

涼菜很誘人，我也喜歡涼菜，特別是夏天。蘿卜擺成圓圈，好創意，亮媽蔬法更誘人：）

[polebear]

讚讚讚，我經常從你這兒吸取做菜的靈感，多謝分享。蔥菜園到餐桌，多好玩兒的情緒價值啊！

[polebear]

讚讚讚，我經常從你這兒吸取做菜的靈感，多謝分享。蔥菜園到餐桌，多好玩兒的情緒價值啊！

[雞鳴寺過客]

夏日這樣的飲食爽口，讚

[亮亮媽媽]

回複 '寒墨' 的評論 : 寒墨好，小菜地規模很小，但也有點滴收獲。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : 你看到了我好開心啊！你說的華夫餅幹很重要呢，正好去Wegmens買到阿姆斯特丹的華夫夾心餅。加在上麵正好。Joyce周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 哈哈，我也覺得特別可愛，要不然給個特寫呢。問好鹿蔥姐，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 黃瓜蘸醬和餃子都好吃啊！曉青周末快樂！

[寒墨]

亮亮媽媽用自己種的菜做涼菜，真好。

[joycewu12]

看到亮媽特意做草莓冰淇淋球插華夫餅幹送給我吃，忍不住笑了起來！謝謝亮媽！
不是北方人的我現在也喜歡吃麵食，很享受吃麵食的快樂！

[花似鹿蔥]

這小蘿卜長得真俊！

[曉青]

哇，今天大熱，涼菜好!今天我吃黃瓜蘸醬。晚上餃子。
亮媽的菜好!

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬好。遊記隻有你想到那個地方去的時候才會有一些感覺，然後去過再讀會加深點印象。這就是我為什麽要堅持記錄下來，不然就忘掉了。其實做菜也是一樣。我經常回到我自己的博客找菜譜，因為有些步驟當時做後不在複習會忘掉。記錄下來再做的時候溫習一遍會有幫助。西紅柿生長期比較長，可是成熟變紅後又是成批的下來吃不了。要不然我每年都要速凍一些呢。
今天早上的麵條湯就是用了去年速凍的西紅柿。問好暖冬，周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '山裏人家168' 的評論 : 家家好。我有一家好朋友我們住得不遠。所以我們兩家的菜園是相互照顧著。我們出門他們幫助我們照顧菜園，他們出門我們去他們家澆水收菜。這樣已經有很多年了。我是種得比較少的，而且我爭取夏天的時候盡量不長時間出門。我長時間出門都在五月底到六月初。這個階段菜苗還沒有長太大，比較好管理。回來後還可以補種。
還有一點比較好的是我們這裏雨水比較多，如果雨水少我家是地下水可以隨便澆的。
鬆鼠比較不好辦，我這裏是兔子和鹿。也要加上網子才可以不被它們吃光。
家家周末快樂！

[暖冬cool夏]

這個好！我現在不太敢讀遊記，讀得雲裏霧裏，尤其是沒去過的地方：）喜歡亮媽的小菜/廚房，精致，實際，有新意！夏日更是需要這些開胃的，還有冰淇淋！
“我一直在考慮種菜的經濟效益和時間效益的問題。因為從菜園到餐桌花費的精力體力和時間與吃到嘴裏的不成正比”
--同感同感！我也在想每天花在院子裏的時間有點多，西紅柿長得很慢，到現在都沒吃到嘴。
亮媽周末好！

[亮亮媽媽]

回複 '山裏人家168' 的評論 : 家家沙發，我端上抹茶一杯，還有好多夏日小吃。然後我再來回答你的問題

[山裏人家168]

正好肚子餓了，每樣美食都要嚐一點。亮媽種這麽多菜，出去旅行咋辦？讓人澆水還是自動滴灌係統？我們剛買了房子的頭幾年種了好多，我們這夏天常常限水，家中某人還弄了個滴灌係統，最後買買更便宜，就不種了。改種果樹，不過能吃到嘴裏的水果很少，都被鬆鼠偷吃了。鬆鼠很厲害，帶套加罩網都沒用，亮媽周末快樂！

[山裏人家168]

沙發。