2025美食篇3：初五的餃子和立春的春餅春卷

2025美食篇1：學做國王餅

2025美食篇2：學做夏威夷蓋飯Loco Moco

這段時間太忙了。忙得沒有時間寫博客。但節假日的飯菜還是要做的。隻是沒有時間寫出來。欠債太多。今天周六有點時間，那就把初五的餃子和初六立春做的春卷和春餅搬上來吧。

初五是周日。按照年俗這一天要吃餃子。下午突然一陣大雪，地一下子白了。今年的天氣非常不正常，忽冷忽熱的。很多學生都感冒了。

做什麽餡兒的呢？大年初一吃的三鮮餡兒的餃子。這初五就換個吃法。亮他們回家買了一大盒的有機菠菜葉。小兩口忘了帶回家。我望著這一大盒子菠菜就想那就做菠菜餡兒的餃子吧。

炒雞蛋，懶得化蝦，打開一罐蟹肉，倒了半罐進去。菠菜焯水，過冷水，擠掉多餘水剁碎。

用了小半磅肉餡。這個餃子有肉，有蛋，有菜，還有蟹肉。真好吃呢。特別鮮。

包餃子的皮和麵時加了些菠菜汁。打出來是這個樣子的。

和好的麵看上去也有些綠色。

可是餃子煮出來就看不到綠了。這麽好吃的餃子看著不漂亮。還不如白麵的呢。

非常好吃。周二帶了一玻璃盒的餃子當午飯。菜飯都有了。

周一立春。從下雪天一下子氣溫上升到華氏50度，讓你真真感受到春天的暖意。下午有些時間就做春餅烙春卷。春餅隻和了一杯麵。做了八個小劑子。兩麵抹油。對合。

鍋內沒有放油，就這麽幹烙。隻要看不到生麵團的樣子就可以拿出來了。春餅的麵要用半燙麵。這樣餅才軟和。

春卷餡是胡蘿卜絲，圓白菜絲，蔥絲，火腿絲，新鮮香菇絲。加油炒勻炒香。一點點鹽就可以。主要是一袋春卷皮很多張皮。現在還剩下不少呢。還得想辦法吃掉。 

後來沒有太多時間了，就炒了一個菠菜雞蛋，照著王妃娘娘從網上找到的春餅圖切點黃瓜絲，蔥絲。家裏有炸好的醬。春餅在蒸鍋裏熱一下就比較軟。

立春一過這個年就過的差不多了。離著元宵節還有幾天 （2月12日）。 今天明天後天就在王府熱鬧了。大家猜謎，交卷，頒獎大會就在今明後幾天。

這是王府鏈接，大家可以去捧場。

https://blog.wenxuecity.com/myoverview/75350/

先把小金蛇特別獎搬家裏來。謝謝娘娘，喬劍客和大家。

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

==============================================

https://m.xiachufang.com/recipe/106520591/

剛剛學做南瓜歐包。成品不錯，鏈接放在這裏。下一篇再寫。

 

[燕京夜話]

沙發！