每周一新2024-41: 用菠蘿炒餡兒和Trader Joe's的酥皮做點心

這款點心實在是為了不浪費吃不了的菠蘿和放在冰箱很久的酥皮而做。還行，倒是都吃進去了。覺得Trader Joe's的酥皮口感一般。如果用自己做的麵皮做鳳梨酥應該更好。沒時間了，怎麽簡單怎麽來。

一個菠蘿吃了一點點就沒有動力再吃了。放在冰箱裏麵三四天，亮爸說不要了，我說做餡吧。於是把菠蘿放在blender裏麵打碎。然後過濾出汁水，留下菠蘿泥放入半杯黃冰糖開始在不粘鍋裏麵熬。中小火慢慢熬。

顏色越來越深，水分越來越少。這個時候加上兩大勺麥芽糖。接著熬。

麥芽糖有凝固的作用。到後來就成了做很好的菠蘿餡兒。

現成的酥皮化凍，帶稍微軟一些就可以做了。我覺得這個酥皮最好是買完後就做。別放在凍箱裏麵時間太長。我這個估計有三個月了。時間長了什麽東西都不如新鮮的好吃。

折疊用叉子壓一下。預熱烤箱375華氏度。

溫度到達以後放入烤箱烤了20分鍾。效果還好啦。

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

 

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[亮亮媽媽]

回複 '傅江歌' 的評論 : 江歌好呀，謝謝你告知。我如果再用的話一是要買來就用，再有就是多化一會兒。祝你和全家感恩節快樂！

[傅江歌]

靚亮媽好！Trader Joe's這款我買過很多次，不是常有貨，所以每次出來都買好幾個，投進冰櫃裏。現在還有呢，可能過期了。我覺得質量不錯，化開後很柔軟，做蘋果派或各種berries排，既方便又好吃。自己做酥皮太麻煩了。菠蘿餡我沒做過，下次試試，好點子。謝謝亮媽分享！

[亮亮媽媽]

回複 '淡然' 的評論 : 謝謝淡然，感恩節快樂！

[淡然]

亮媽真是不斷開發不斷進步，佩服！

[亮亮媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝你。以後再也不買了。等我有時間自己用黃油做酥皮。上海的西點是做得最好的。我每次去上海都要買幾塊嚐嚐。巴黎和意大利的點心也非常好。

[joycewu12]

我以前不會開酥的時候，買過一次速凍的酥皮：口感不好，看了酥皮的成分，好像不是黃油做的，就再也不買了。
亮媽下次不要買這種酥皮，如果你買來放久就扔了吧！做美食食材一定要好，不好的食材做美食浪費時間。哈哈，我的要求比較高，沒有辦法，從小在上海吃過好吃的酥皮點心，現在又會開酥。
亮媽你上油管學開酥，不難的，學會開酥你能做好多西點。祝成功！

[亮亮媽媽]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃娘娘沙發！我端上香茶和。。。不敢說好吃的點心。從字裏行間發現娘娘怕甜食呢。那就是豌豆黃，低糖，保證不會讓城門為你擴展。問好娘娘。

[黑貝王妃]

上周沒過來錯過兩頓亮媽美食，這一帖是甜品，甜的-烤的-酥皮兒的--我想還是不學的好，要不然文學城的城門要為我擴展才能入內：）