每周一新 2024-4：焯炒山藥西蘭花胡蘿卜

每周一新 2024-1：蒜炒西蘭花苗 Garlic Baby Broccoli

每周一新 2024-2 兩款蔬菜雞蛋餅（圓食）

每周一新 2024-3 黃芽菜肉絲炒年糕

最近網友天嬰的健康廚房好文頻出。她為了控製好血糖水平，自己上網課獲得營養學的證書，而且研究低糖食譜分享給大家。這是她的博客鏈接。

https://blog.wenxuecity.com/myoverview/60050/

我自己雖然血糖水平都在正常值範圍，但也不能掉以輕心。周六那天從外邊買菜回來，家裏有早上剛蒸出來的大醬肉包子，有臘八粥--估計都是可以提升血糖的。心想要做一道素菜平衡一下。什麽素菜呢？從網上搜索用山藥做為食材的方子，發現西蘭花，胡蘿卜，山藥做菜顏色漂亮。正好家裏麵都有這幾樣菜。我是按照自己的想法並參考網上的方子做的。

鍋內先煮開水放鹽。把切好的西蘭花，胡蘿卜片，山藥片，分別放入開水裏麵焯一下，撈出來過冷水。西蘭花焯水的時間要稍微長一點。 這是焯好水撈出來的樣子。 紅綠白很好看吧。 

鍋內放油。我喜歡用橄欖油，下入鹽和蒜片煸一下再倒入一點點醬油。然後放入上麵盤子裏麵的菜。 

再加上一點現磨黑胡椒粉。淋上一點香油。我還加了一勺拌蕎麥麵的Soba Tsuyu. 看裏麵的材料有類似魚露的東西，所以可以提鮮。其實也可以放一點蠔油。

加上一點點水，把味道燒進去。特別是西蘭花。一盤子都吃光。

我頭一天吃麵條的時候做了三樣菜碼。白菜，胡蘿卜絲和毛豆。我沒吃多少麵，但吃了不少菜。最後用炸醬拌著菜碼吃。突然覺得把菜焯一下伴著吃也很健康啊。

早上蒸的包子。就上幾瓣泡好的臘八蒜。

裏麵不單單是肉哈，還加了很多豆腐幹。

參考了十年前寫的方子：【亮媽廚房】一餡兒三做：筍丁醬肉包子，酥皮點心，酥皮餅

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201401/22943.html

從杜鵑家知道圓導要大家貢獻包子，咱再貼上一張，都給圓導和小盜們送去。上麵那張是上屜，下麵這張是下屜，各個發得圓滿，沒有醜包子：）

發現那年李娜獲得澳網女單冠軍。十年後年輕的選手鄭欽文也獲得澳網亞軍。可喜可賀。我去年在羅馬看網球大師賽時看到她練球。

也看了一場今年澳網新科冠軍年輕的意大利選手Jannik Sinner的比賽。

昨天看他與俄羅斯選手Daniil Medvedev打滿五局奪冠，可喜可賀。他隻有22歲，前途無量。

看來就是球迷。寫做飯的帖子最後跑到體育上去了。十年前的飯貼如此，十年後依然。 

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

[pokemama]

真羨慕！你們怎麼想出來這麼多的菜式！？

[水星98]

鄭欽文好像也是湖北人，與李娜相同，看來大有前途。

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 原來你們南方人管包子叫饅頭啊？帶餡兒的饅頭。問好遊士。

[彩煙遊士]

亮媽做的“帶餡的饅頭”真誘人！在我們江南，你這樣做的，真的叫做饅頭。

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 我也發現有些菜水焯一下再炒，或者直接拌都挺好吃的。這樣比較健康。喜歡你剛剛貼的博文。美食美景太豐富了。

[亮亮媽媽]

回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝小C. 你在國內玩得開心。

[小聲音]

亮媽健康素菜：焯炒山藥西蘭花胡蘿卜，太漂亮了，我現在也喜歡把蔬菜焯一下，然後用蠔油一拌就吃，都不用炒了，簡單快捷，也很嫩很好吃：））
亮媽的包子做得真漂亮，褶子打得好，麵發的也特別好，又白又胖，看著就想吃！

[cxyz]

包子形狀真完美。
也在看天嬰的健康廚房，打算跟風試做。

[亮亮媽媽]

回複 'laopika' 的評論 : 嗯，鄭欽文還有潛力。希望她能打得更好。

[亮亮媽媽]

回複 'forgetmenot8' 的評論 : 謝謝，包子好吃，但從健康角度看還是這道菜：）

[亮亮媽媽]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 邊俠好。有些菜焯下水還是不錯。起碼省油：）像西蘭花等於在熱水中再洗一遍。

[laopika]

鄭欽文才21歲，很有前途的

[forgetmenot8]

亮媽的菜漂亮又健康，包子太俊了！！！

[邊走邊看66]

我炒菜和包餃子從來不焯水，主要是懶，可能會影響點口感吧 ：）

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒，春節葷菜裏搭配點素菜不錯。

[亮亮媽媽]

回複 '夏圓' 的評論 : 圓導好呀，你那個包子最精彩的在裏麵。我這個包子餡兒估計沒有你做的好吃。但也不錯：）我真心期待圓導主持的春晚，那是龍年春節的風景線。

[亮亮媽媽]

回複 '燕京夜話' 的評論 : 謝謝燕京，每周一道菜還挺有挑戰性的呢：）

[亮亮媽媽]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香。你在台灣有太多的好吃的了，不用自己做都可以。看你介紹的年貨市場就特別豐富，讓人羨慕。

[菲兒天地]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : +1

我也是用橄欖油。亮媽的菜漂亮又健康，回頭山寨！

[夏圓]

亮媽的每周一新真是亮得晃眼，五彩繽紛。最亮眼的要數那高顏值的包子了，艾瑪，對比正宗圓包，是美女與野獸的較量，亮媽贏麻了！世上找不到比圓包更醜的包子了！我真佩服我自己，可以摘取最醜包子桂冠了～～

[燕京夜話]

這道菜色彩鮮豔營養豐富！謝謝亮媽每周一菜分享！

[歲月沈香]

我也是雖然血糖正常，但不能掉以輕心，預防要做到位，亮媽這盤山藥炒西蘭花加胡蘿卜絕對是低糖食物，我也學做做。亮媽的麵食一如既往的誘人，白白胖胖的包子跟剛剛看的杜鵑包子長得很像。謝謝亮媽體育新聞分享，我平時很少關注體育新聞。亮媽新周愉快！

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬，希望師傅看到包子：）

[亮亮媽媽]

回複 '99yyt' 的評論 : 山藥胡蘿卜也好吃。 加了栗子更好吃。我喜歡栗子，這次去中國店忘了買。下次去買。

[亮亮媽媽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇好。extra virgin的橄欖油涼拌最好。加熱還是差了些。我用Light olive oil. 不怕加熱但營養價值不如exta virgin. 開學忙得團團轉：）

[暖冬cool夏]

這包子的顏值太高了，褶子好看，麵白發得也特別好，Shifu一定要獎你：）小菜也好看！

[99yyt]

好巧，周末我學亮媽第一次炒白菜肉絲白果，也炒了一盤山藥紅蘿卜，沒放西蘭花，加了我愛吃的栗子。美其名圖吉利，話別一月最後一個周末，迎接二月新月的到來，其實是因為喜歡吃栗子山藥。讀了這篇文，以後也要少吃了，防範於未然。謝謝兩位大廚師的提醒。
你的肉包做得真好，好饞人，流口水啦。

“看來就是球迷。寫做飯的帖子最後跑到體育上去了。十年前的飯貼如此，十年後依然。”
說明是真愛，任歲月流轉，你心依然。讚。祝亮媽新周平安開心如意。

[混跡花草中的灰蘑菇]

亮媽的包子蒸得好看，那些褶子都留住了。三色蔬菜漂亮，我現在也用橄欖油的時候多，水兒還特別叮囑我，要用extra virgin的，說是上什麽課的老師說的，我就照辦唄。問好亮媽，開學忙了哈，保重！

[亮亮媽媽]

回複 '天嬰' 的評論 : 天嬰沙發。我端上香茶一杯，還有很多素菜。剛剛看Netflix的紀錄片：You are what you eat. 講用雙胞胎做八周的diet比較研究。很有意思。裏麵有很多營養學方麵的知識。

[天嬰]

亮媽，非常非常感謝推薦我的健康廚房給網友，有你的鼓勵我會繼續努力前行。
你這一道菜做的不但好看，好吃，還特有營養，讚！
包子蒸的真好，豆幹搭配肉做餡兒，不但口感更豐富，而且也提升了營養，必需讚！
順祝亮媽新的一周快樂！