薔薇小園
善待自己，才能善待別人。 把飯菜做成花，把日子過成詩。
因為外出小菜園疏於打理，很多菜都沒長好，可是，去年11月7日種下的大蒜，不怕冬天大雪紛飛，零下20度的極冷天氣，在我們從歐洲回家的六月出奉獻出最鮮嫩好吃的蒜苔。
翻翻2016年寫的種蒜101才發現自己從2010年開始種蒜。2013年隻收獲了幾根蒜苔。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html
從開始種蒜到現在整整12個年頭。還是積累了一些經驗。最關鍵的就是蒜種。我告訴朋友不要用超市裏麵的蒜做蒜種，去農貿市場買硬脖子蒜。這次在法國的農貿市場上看到很多又新鮮又便宜的大蒜。真想多買點帶回來。可惜不能帶呀。
另外種蒜的時間要根據當地的晚秋的氣溫。不能下種太早。不然蒜苗長出來消耗了過多的養分不利於過冬。我去年在11月7日種下大蒜。有朋友說有點晚了，但最後的結果並不是很晚。在10底到11月初就可以。 看看我的大蒜種。每一瓣都很大。這樣出來的蒜苔才又粗又嫩。
另外是開春的時候要及時培土加肥。一個冬天下來有些大蒜一半在外麵，我一般往蒜地裏麵倒上一盆garden soil, 把蒜種兩邊的土培高。這樣大蒜會長得很好。 倒春寒也不怕。
看看這鮮嫩的蒜苔，已經吃了好幾頓了。
加肉炒更香。
其實收蒜苔還是很累的。一根一根用小刀切開就像外科醫生做手術。把蒜苔剝出來後再用蒜苗蓋在切口上邊。想起在法國香檳酒莊跟女主人聊天的內容。可以說誰知杯中酒，滴滴皆辛苦。這蒜苔也一樣：誰知盤中菜，根根皆辛苦。
這麽多的蒜苔一下子吃不了，還想給亮他們留點。怎麽保存呢？去年用了兩個方法，一個是用開水焯一下後速凍。還有就是用保鮮膜密封新鮮蒜苔。第一種化凍再炒原有的蒜香味盡失。但可以吃。第二種方法不能放時間太長。有一把浪費掉，很可惜。
下麵這個方法是亮爸表姐告訴我們的。把蒜苔用油炒一下後放涼速凍。
看最後效果如何吧。大家還有什麽保存蒜苔的好點子呢？
我家玫瑰也開花了。
謝謝看帖，祝健康平安快樂。
