薔薇小園
善待自己，才能善待別人。 把飯菜做成花，把日子過成詩。
2014 我的旅遊年
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201410/26442.html
2015 我的被旅遊年
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201601/500849.html
2016 我的非旅遊年
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201701/20601.html
2017 我的微旅遊年
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201801/10626.html
2018 我的圓夢旅遊年
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201812/36740.html
2019 我的友情旅遊年
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201912/33888.html
2020 我的居家旅遊年
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202103/607.html
從2014年響應文城世界風情論壇一年旅遊回顧活動到現在整整8個年頭。我覺得這個活動很好的，可以小結一下一年去過的地方，回頭翻來看看很溫馨。每一年的主題不同，去的地方也不一樣。2021年去了哪些地方呢？
因為新年決心我決定每周做一款世界各國的美食。一年下來沒有完成52個，但也通過互聯網到過亞洲，歐洲，北美洲，南美洲，非洲39個國家。
2021年一月因著做世界美食我去了墨西哥，希臘，土耳其和保加利亞。
2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas
博文中的一段：生活在墨西哥的Memmonite人最早生活在瑞典和德國接壤的地方，然後去了俄羅斯。後來到了加拿大。1930年左右加拿大要求所有居民學習英語，他們為了保持自己的德語又試圖往南美洲遷移。這一支到了墨西哥就沒走。他們每到一處開荒種地，自己自足。第一年種小麥收成了了，因為高原氣候不適宜小麥種植。後來試用墨西哥盛產的玉米麵做麵包發現根本不行。在這種情況下他們學著墨西哥人的樣子做tortillas.
2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies
一周一國，繼續新年決心。你會問為什麽一下子從墨西哥到了歐洲。1月6日國會受衝擊那天下午不想看新聞報道，可是大多地方台和新聞台都是一個消息。轉換頻道時看到PBS台播出希臘列島遊的節目。畫麵中希臘陽光明媚，海水碧藍，雪白的房子，蜿蜒的山路，讓煩憂的心情充滿喜悅平靜。我當時跟亮爸說，難怪肯尼迪姐妹倆人喜歡希臘。2019年聖誕節前逛書店看到這本The Fabulou Bouvier sisters. 買回家後斷斷續續花了一年的時間讀完。
2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme
為什麽要做土耳其的食品？大家一定知道目前女排的主攻手朱婷。她在巴西奧運會後出國去哪個國家的俱樂部打球？土耳其啊！為什麽去土耳其，因為她的教練郎平曾經在土耳其俱樂部裏擔任過教練。土耳其的排球聯賽也是世界排壇最佳聯賽之一。
我估計不論郎平還是朱婷都應該喜歡土耳其這款很像中國食品的超大餃子。看網上說不知哪位國人把Gozleme, 翻譯成“裹著來賣”。Goz在土耳其語中有空間的意思。它是土耳其街頭小攤和家庭的大眾食品。去網上打關鍵詞會有很多視頻和做法。土耳其橫跨歐亞大陸。百分之九十的領土在亞洲，但一直想擠入歐盟。這個國家的食品豐富多樣，兼顧歐亞食品特色。
我用了博文中和麵配方做了十幾次，真是一款好吃的餡餅。亮亮他們特別喜歡。
2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik
做完土耳其的”裹著來賣“就開始想下一個國家是哪裏。看地圖時發現希臘和土耳其不僅僅隔海相望，且領土接壤。而這兩個國家的北麵鄰居都是東南歐的保加利亞。保加利亞既熟悉又生疏。熟悉因它曾經是社會主義陣營中國家之一，生疏是它不屬於歐洲旅遊熱點。這個位於黑海西海岸，地形多樣的國家在飲食上有什麽特色呢？ 上網查尋發現麵包是當地人民的主食。而用羊奶製成的各種酸奶，奶酪，特別是feta cheese在飲食中占了很大的比例。這款麵包的原方就是放很多feta cheese.
一月開學學校繼續網課。到一月底趁著天氣好開車進城買東西。路上的車依然很少。
二月回國轉了一圈 （網上回不用隔離：）又去了敘利亞和以色列。
2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅
而且二月份趕上春節，做了一大盤棗花糕過年。
2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek
敘利亞與土耳其接壤，在地中海的東側，屬於亞洲。冬季學期和春季學期的網課每個學生介紹自己。發現有兩位學生的家庭來自敘利亞。從網上找到這款點心看著就覺得一定非常好吃。
2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel
二月份開始下學校看學生實習上課。去的小城居然有小型冰雕展。
亮和女友回家過年帶回煙熏三文魚，用新做的bagel三明治當午餐正好。
三月初又做了一次Bagel還做了味噌湯和壽司蛋糕，就算去了日本了。
2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕
從日本又回到歐洲的塞爾維亞，克羅地亞和波黑，都是前南斯拉夫的國家。 最後還做了埃及好吃的奶香曲奇。
2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice
這款點心是塞爾維亞人在聖誕節期間吃的。塞爾維亞人信奉東正教，所以他們的聖誕節不是12月25日而是1月7日。正宗的點心不用黃油，而且要用有香草風味的糖。Vanilla sugar.
2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik
Soparnik是克羅地亞Poljica地區的傳統美食。2016年被歐盟確認為該國的非文化物質遺產。網上也有說它是意大利比薩餅的前身。我看這款餅的前身應該是中國的韭菜盒子。太像了，隻不過個兒大了些。 而且是特別大，看了幾個視頻發現那裏有專門做這個餅的桌子，案板，和爐子。那烤爐跟東北大炕似的，而且是炕上點火。燒熱後把炭火巴拉開，放上餅，然後再把炭火蓋在餅上麵。真的開了眼界，第一次看到這樣的做法。那怪被定為非文化物質遺產。而且該地區為了吸引遊客，從2010年開始舉辦Soparnik Festival. 時間是每年七月份。下麵是Wiki的鏈接。裏麵有一個視頻，可以看到做法。
2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti
波黑東鄰塞爾維亞，西邊與克羅地亞接壤。與克羅地亞漫長的海岸線不同，波黑隻有一點鄰海。Bosnia and herzegovina的中文全稱是波斯尼亞黑塞哥尼亞。簡稱波黑。它的首都也是我們熟悉的前南斯拉夫的首都。還記得一部電影叫瓦爾特保衛薩拉熱窩嗎？
這個方子可以用來炸小果子。
2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah
三月七日那天天氣晴好，亮給我們送來一張中央公園的照片，藍天白雲。
我正好在小區走步，順手拍一張家門口的藍天白雲。
3月29日，亮又送我一張陽光下的紐約，
我回他一張陽光下的學校。
進入四月，我又做了西班牙，意大利，韓國和美國的美食。
2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas
那天在世界風情讀到網友一切美好源於夢想的西班牙遊記：旅途回憶：西班牙賽哥維亞。 打開博文的第一張照片讓我為之驚歎。湛藍的天空下雙層石拱橋巍然聳立。這是古羅馬水道橋的遺址。我跟著她的遊記一直讀下去，每一張照片都給我留下深刻的印象。接近尾聲時她說和女兒一起在咖啡店點了一份西班牙土豆餅。
順著這個信息，去Google查西班牙土豆餅，一下子出來非常多的圖片和方子。也找到西文的Tortilla de patatas. 現在知道西班牙語的土豆是patatas. 讀Wiki和有關文章知道這款土豆蛋餅屬於西班牙名吃。可以做早餐，正餐，也可以做tapas, 中文翻譯是小吃。 其來源有三種說法。一種是當地山區的人們為了用最少的雞蛋做成最大的餅，就在裏麵加上土豆。後來也有加蔥頭，和其它的蔬菜。看過一個視頻，是西班牙大媽做的，裏麵還放青椒和西葫。第二種說法是十九世紀西班牙內斬時期為士兵做的飯食。最後一種說法可以追溯到十七世紀西班牙和葡萄牙打仗，不少西班牙士兵成為戰俘。幾年後從葡萄牙回家後就有了這個小吃。
2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello
說到意大利食品，人們會想到披薩餅，意麵，提拉米蘇。我這次選擇做這一款麵包是因為這是在複活節吃的食品。有文章說過去那不勒斯的人到複活節時喜歡去烘培店買一倆個麵包回來。因為裏麵有肉，有奶酪，還有雞蛋不僅是節日當天的食品，也可以作為複活節第二天外出野餐的美食。那不勒斯是意大利南部的一個大城市，也是披薩餅的發源地。曾經被西班牙和法國統治過。這座城市擁有非常多的教堂，可見宗教影響之深厚。
正像食譜的主人所說：漸漸發起的麵團象征著新生命的承諾。麵包的形狀代表基督耶穌頭上的皇冠。雞蛋象征著複活重生。雞蛋上麵的十字架的意義大家都知道了。
2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen
2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel
National Pretzel Day 始於2003年。當時賓州州長Ed Rendell 為了紀念賓州對美國Pretzel生產和發展做出的貢獻宣布每年4月26日為Natonal Pretzel Day. 據說最早開始在美國做Pretzel 是賓州Lancaster一帶。美國首個Pretzel 烘焙店是1861年在賓州Lititz誕生的。 如果你參觀Lancaster, 那裏會有Pretzel tours.
四月中旬去了一趟匹城城裏。這是自2020年春季疫情開始以來第一次進城。這時我已經打了兩針疫苗，亮爸打了一針，所以進到城裏麵轉轉，看看春意盎然的城市特別開心。
久違的鋼人隊比賽主場地。
4月25日亮送來一張夕陽下的中央公園：樹上的花兒也開了。
我和了一張夕陽下的小區：
進入五月，春季學期結束，標誌著暑假開始，可以有更多的時間做自己的事情。這個五月做了四款歐洲點心，相當於到了羅馬尼亞，奧地利，波蘭和英國。去了一趟紐約。寫了一個係列：打疫苗後首次出遊：紐約曼哈頓（8）1-7也在裏麵。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202105/41353.html
2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac
羅馬尼亞南邊與保加利亞相鄰，西邊是匈牙利，東鄰黑海，北邊是烏克蘭。首都是布加勒斯特 Bucharest. 從網上讀了幾篇關於這款麵包的文章。都說這款麵包是羅馬尼亞人民在複活節，聖誕節或新年必做的傳統美食。方子根據地方的不同會在放雞蛋的多少，餡料的食材上有所變化。共同點是把兩條卷好餡料的麵包卷相互纏繞成麻花狀。
2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes
三年前的五月，一個與今天一樣陽光明媚，天空清亮湛藍的早晨。我一個人沿著維也納綠樹掩映的步行街從旅館走去茜茜公主博物館。當年電影茜茜公主的畫麵讓我對奧地利，維也納印象深刻。現在終於來到她曾經生活過的地方，通過展覽近距離了解這位美麗的女人。
曾經寫過一篇遊記也放在這裏
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201807/7394.html
遊記中提到參觀後在禮品店買了一本茜茜公主喜歡的菜譜。帶回家來後一直沒有用過。這次一周一國的係列就從這本小書中選一個最簡單的做：）
2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi
說到波蘭餃子Pierogi大家一定很熟悉，因為它已經成為北美大眾食品之一。據說是波蘭的猶太人把這個屬於他們國家的傳統食物帶到了美國。 網上說這個餃子也是東歐或中歐的食品。叫法不一，做法各異，吃法不同。但是都是用麵皮包著各樣餡料的半月形餃子。關於來源，有說是馬可波羅通過絲綢之路從中國帶過來的，也有說從土耳其傳過來。我覺得都有可能。這餃子看上去跟咱們平時做的餃子很像嗎。土耳其的Gozleme就是放大了的餃子
最讓我高興的發現是匹城職棒海盜隊的比賽中會舉行波蘭餃子賽跑。我在2013 到2016年去PNC Park看了很多場棒球比賽。這是我曾經寫過的一篇博文：匹茲堡的PNC Park。其中喜歡的活動之一就是看這個賽跑。當時隻覺得熱鬧好玩，根本不知道跑者身上穿的服裝是波蘭餃子Pierogi. 參賽者一共是五個餃子，代表五種不同的餡料。 有德國酸菜，奶酪，辣椒，橄欖和培根。從網上找到的圖。他們要圍著棒球場跑一圈，最先撞線者為勝。
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2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones
決定把司康餅作為英國的點心是看到在英式下午茶中司康餅是三層中的中間層的必配。當天出去買東西特意去商店買了吃司康餅的標配奶油：Clotted cream.
5月14日到5月16日在紐約玩了兩天。上麵有遊記鏈接。再放幾張照片。一家人逛中央公園。
也參觀了大都會博物館。因為人少，我們進去不用排隊。等我們出來時人就很多了。
早上一個人轉拍到的NBC大本營。
5月26日小燕子又開始搭窩撫育寶寶了。
六月的世界美食繼續在歐洲轉。到了匈牙利，法國，挪威和芬蘭。
2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite
匈牙利大家一定不會陌生。2018年五月因為校際交流的關係我在布達佩斯呆了一周。第一天晚上在駐地下麵的餐館吃飯的時候，點的套餐最後一道是蘋果派。這是我回來後寫的遊記。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201806/5339.html
我當時在微信中寫道：在布達佩斯的第一餐吃到的蘋果派比在美國吃的要精細很多。
2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche
法國美食眾多，選擇做Quiche, (注： 發音不是“困氣”而是“Kee 十”）是因為在私房小菜發西班牙土豆雞蛋餅時網友Aklei提到這款。當時我是孤陋寡聞啊，不知道是什麽。這還是在法國轉了一圈，慚愧慚愧。下次有機會去法國一定去餐館點Quiche.
2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread
前幾天看Amazon Prime 上美食電視係列：New Scandinavian Cooking 新斯堪的納維亞美食。 主持人兼廚師Andreas Viestad帶著大家去挪威各地欣賞挪威美麗的風景和美食。他都是在拍攝地擺上戶外廚房，用非常新鮮的食材向觀眾介紹挪威。很高興在Youtube上也看到他這個係列。下麵一集他介紹了挪威人的傳統小吃Lomper.傳統的挪威人吃這個餅和美國人吃熱狗差不多。隻不過美國人用麵包加熱狗香腸，上麵放芥末醬，Ketchup, 或酸黃瓜。挪威人用的香腸要長些。上麵放芥末醬和Ketchup.
2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA
芬蘭百分之八十五的國土被森林覆蓋。一到夏天人們喜歡去森林裏采摘各樣漿果。藍莓是其中之一。 所以藍莓派也是芬蘭國家美食的代表作之一。
六月底一人又跑了一趟紐約。主要想給周末工作的亮帶去點家裏的新鮮蔬菜，還有新烙好的土耳其餅。
晚上吃好飯後和亮一起在第五大道逛逛。這是大都會博物館門前的噴泉。
第二天早上亮去工作，我一個人逛中央公園。在電影裏看過很多次Bow Bridge的鏡頭，所以按照Google Map去找這座橋。
一直喜歡Lady M. 這次可以去店裏買幾塊。
還買到了紐約很有名的cookie.
下午給兒子包了餃子。
還利用空出的一個小時參觀了鋼鐵大王卡耐基在紐約的豪宅。
七月因為還在假期一共做了五個國家的美食：瑞士，加拿大，印度，蘇格蘭和愛爾蘭。
2021年第二十五篇：【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli
這個營養燕麥糊讓我認識了Muesli. 後來從Wegmens買到從歐洲進口的Muesli, 質量非常好，現在早餐多吃它。這是網圖。
從瑞士的美食單上發現了Bircher Muesli. 細讀一下Museli的曆史才發現這是一款在世界上都有名氣的經典健康飲食。大部分時間屬於早餐食品。這是100多年前由瑞士醫生Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner發明的。 1900年作為醫生的他發現他的病人通過健康的飲食和增加身體鍛煉可以緩解病情。他相信新鮮的食物比加工或加熱的食品更健康。
2021年第二十六篇：【亮媽廚房】2021-26 加拿大甜點納奈莫條Canadian Nanaimo Bars
七月一日是加拿大國慶日。就決定在加拿大美食中找方子。於是找到這一款。而且了解到Nanaimo是加拿大西部大溫地區的一個城市與溫哥華隔海灣相望。這款是我唯一吃不完的點心：太甜了！
2021年第二十七篇： 【亮媽廚房】2021-27 印度蒜味饢餅 Indian Garlic Naan
2021年第二十八篇：【亮媽廚房】2021-28 蘇格蘭黃油餅幹 Scottish Shortbread
也許你看到題目會問，一周一國，蘇格蘭算作一個國家麽？它不是屬於英國嗎？ 帶著這個問題我做了一點功課，發現上周歐洲杯決賽功虧一簣輸給意大利的英格蘭隊隻是英國四支足球隊之一。歐洲杯，世界杯足球賽事，UK有四支隊伍參賽，英格蘭，蘇格蘭，北愛爾蘭和威爾士。有意思的是下周在東京舉行的奧運會，英國隻派一個代表團。至於其中的原因，還要讀點體育發展史。我隻知道足球是英國發明的。這是做飯的帖子就不再這裏多講了。
2021年第二十九篇：【亮媽廚房】2021-29 愛爾蘭燕麥甜餅 Irish Oatmeal Cookies
7月21到7月22兩個整天在附近小旅遊了一趟。別看時間短，還真去了不少地方。
先去了康寧玻璃博物館，從家開到那裏差不多下午兩點了。
先去studio做一個玻璃聖誕樹掛件。
再走走看看各樣玻璃展品。1992年法國冬奧會獎牌是玻璃製作的。
玻璃水果
玻璃鏡框：）
從康寧玻璃館出來就沿著手指湖往北開。開到一個酒莊吃晚飯。坐在外邊，遠處是波光粼粼的湖水，近處是果實累累的葡萄園。一杯酒莊自釀的白葡萄酒，一塊Pizza, 還有樂隊的表演，此情此景讓你突然忘記疫情，盡情享受。
終於不用自己做飯了。
下麵這張照片有酒莊名字。我很喜歡這個地方。
晚上住在賭場酒店，小玩一會開心。
第二天繼續往北開，一直開到安大略湖邊的Sodus Point. 看到了燈塔。對麵就是加拿大。
然後我們開往紐約州的Rochester. 先去了下農貿市場，在那裏買到了硬脖子蒜種。
然後參觀了柯達公司創始人Goerge Eastman Museum.
在那裏吃的午餐。三明治很好吃，配菜是醃紅菜頭，味道很不錯。
就餐環境很好。這是自疫情以來第一次在室內吃飯。
我們還去The Strong Nation Museum of Play瞄了一眼。沒花太多的時間就踏上回程。
建築很有特色。
八月的世界美食離開歐洲，去了烏茲別克斯坦，巴西，秘魯和伊朗。
2021年第三十篇：【亮媽廚房】2021-30 烏茲別克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa
東京奧運開幕式烏茲別克斯坦代表團入場時，NBC特意介紹了體操運動員奧克薩娜·亞曆山德羅芙娜·丘索維金娜。 出生於1975年6月的她曾代表蘇聯(1988-1991), 獨聯體（1992), 烏茲別克斯坦 (1993 – 2005), 德國(2006-2012) 和烏茲別克斯坦 (2013 – 2021)國家隊參加比賽。已經46歲的她在2021年七月再一次站在東京體操比賽的跳馬跑道上。這是一段運動員不老的傳奇。
2021年第三十一篇：【亮媽廚房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho
決定做巴西美食起於8月8日淩晨12點30分在東京舉行的奧運女排決賽。最後美國女排以3比0完勝巴西隊終於拿到夢寐以求的奧運金牌。祝賀祝賀！
2021年第三十二篇：【亮媽廚房】2021-32 秘魯土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena
這道菜是秘魯傳統菜。通常做為前菜。 Causa在西班牙語中是原因或目標的意思。美食後麵的故事包括十九世紀秘魯和玻利維亞戰爭期間，軍屬們為前線戰士們做這道菜。為了得勝的目標。For the cause of winning the war. 與很多土豆泥不一樣，正宗做法土豆泥裏麵需要加上秘魯特產黃辣椒醬。這種辣椒醬是用aji amarillo阿吉阿馬裏洛辣椒做成。土豆泥加上這款橙色辣椒醬變成金黃色，非常漂亮。
2021年第三十三篇：【亮媽廚房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi
如果說西紅柿炒雞蛋是中國的國菜，這款以伊朗南部城市Shiraz名命的蔬菜沙拉可以稱為伊朗的國菜了。所用的食材中黃瓜綠，番茄紅，洋蔥白，與伊朗三色國旗相映成輝。成品鹹中帶酸，爽口解膩，是伊朗人燒烤時必備的配菜。
八月夏季東京奧運會開幕。因為新冠疫情，本該2020年舉行的奧運會推遲了整整一年。 學校也在一年網課之後在八月下旬恢複麵授。
八月十日被選中做評審員，去Court House呆了一上午，後被告知需要做評審員的case庭外和解了。我們就可以回家。
八月底美國從阿富汗撤軍，整個一個亂。加上開學隻做了兩款世界美食。
2021年第三十四篇：【亮媽廚房】2021-34 阿富汗素餡餅 Afghan Bolani
2021年8月31日美國從阿富汗撤走最後一批軍人，至此這場曆時20年的戰爭宣告結束。學做這款阿富汗人喜歡的街頭小吃也是在八月底。阿富汗做為內陸國家地理位置特殊，是連接中亞與南亞的交通中心。它與六個國家接壤，國內民族中普什圖族為最多，還有塔吉克族，哈紮拉族和烏茲別克族。
2021年第三十五篇：【亮媽廚房】2021-35 摩納哥炸餃子 Monaco Barbagiuan
摩納哥是世界第二小國家。離法國南部城市尼斯不遠。這款小吃流行於法國，摩納哥和意大利。由於其發源地是摩納哥，當然可以算作摩納哥美食。據網上介紹，這款炸餃子是摩納哥國慶節（11月19）必吃美食之一。
9月11日是911二十周年紀念日，也是周六。開車一天來回去紐約看美網公開賽女單決賽。最後英國小將Emma奪冠。
回來寫過一篇博文，去現場看美網女單決賽，紀念911 把鏈接放在這裏。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202109/16994.html
十月做了兩款世界美食，菲律賓的蒸碗糕和俄羅斯的蘋果蛋糕。
2021年第三十六篇：【亮媽廚房】2021-36 菲律賓蒸碗糕 Filipino Puto Cheese
這款聽著像“葡萄”的蒸品是菲律賓人日常喜歡吃的。做法有用純米粉，也有用純麵粉。還有染了各種顏色的小碗糕。與中式蒸碗糕主要用糖水酵母粉不同，菲律賓這款點心裏麵加了煉乳黃油和奶酪。其中的奶酪是Eden Cheese. 是1981年美國Kraft Food公司在菲律賓生產的一款。這種奶酪是processe cheese. 與市場上在冷藏櫃上賣的Natural Cheese不同，在菲律賓賣這種奶酪是不用冷藏的。 因著做這款點心又讓我對Processe Cheese和Natural Cheese做了些研究。原來與natural cheese不同，processe cheese裏麵會添加很多東西，包括食用色素，植物油，和更多的鹽。
2021年第三十七篇【亮媽廚房】2021-37 俄羅斯蘋果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka
這款點心起源於一位在19世紀初為俄國沙皇亞曆山大一世工作的法國廚師。他在英國倫敦做出的蘋果點心叫Charlotte Russe。食材相對複雜。後來在前蘇聯普及的蘋果蛋糕Sharlotka所用食材相對單純：主要原材料包括雞蛋，麵粉，蘋果，糖。估計是因為當時計劃經濟食品匱乏，主婦們不得已而為之吧。這款點心因為簡單易做還成為俄羅斯孩子們初學烘焙的首選。
十月中旬亮他們回來，我們一起去果園摘蘋果。
11月做了泰國芒果糯米飯。因為工作忙，每周一款世界美食已經變成每月一款了。
2021年第三十八篇 【亮媽廚房】2021-38 泰國芒果糯米飯 Thailand Mango Sticky Rice
做為東南亞國家的泰國地處熱帶，一年四季如夏，盛產各樣水果包括芒果。每年四到五月是芒果的收獲季，泰國街頭賣芒果糯米飯的攤點比比皆是。攤販會給糯米飯加上不同的顏色。嫩綠色是用巴蘭葉汁做的。還有用蝶豆花汁染成的藍色。
11月底去賓州的Seven Spring 參加年會。買了一個聖誕樹掛飾。因為這屆會議是年會100周年紀念。但因為疫情，往常3天的年會隻舉辦了一天半。參加的人也比以往少很多。
和一位學生聊天，他這一個冬天都會在這個滑雪場工作。他還給我看他做單板滑雪的視頻。我告訴他應該去參加冬奧會選拔。因為他的動作很棒。
11月20日朋友的女兒來匹城看望同學。我們去接她回家來玩。送她回匹城時正趕上匹城點燈的夜晚。所以有機會拍下美麗的夜景。
11月底感恩節。亮要在節日加班，我們又帶上好吃的開赴紐約。第二天感恩節早上亮去上班，珍帶著我去看梅西百貨感恩節大遊行。
後又在中央公園轉一圈。
下麵是寫的博文鏈接。感恩節在紐約看遊行
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202111/27673.html?
感恩節第二天和好幾位網友在餐館小聚，非常開心。
回來的路上穿過中央公園時晚霞打在遠處高樓的美景。
12月11日去現場看匹大女排比賽，祝賀她們打進NCAA女排前四名。
博文鏈接：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202112/14276.html
最後一款世界美食是德國。是風壇的老朋友安娜晴天妹妹推薦給我的。
2021年第三十九篇 【亮媽廚房】2021-39 德國炸蘋果圈 APPLE RING FRITTERS (APFELKUCHLE)
這款點心是由在德國工作生活的博友安娜晴天妹妹推薦的。11月初我讀晴天妹妹的遊記時問她能代表德國的點心是什麽。她為我推薦了她婚宴上吃到的點心：APPLE RING FRITTERS (APFELKÜCHLE) 在這裏謝謝晴天妹妹。
其中說起做麵漿的食材中首選德國產的大麥啤酒。因為啤酒裏麵有活性酵母，還有香蕉和丁香的味道。啤酒中的酵母可以增加麵漿的蓬鬆度，酒精防止麵筋的產生。
- Beer. The top choice of beer is German wheat ale (called hefeweizen or weissbier) because it contains a bit of live yeast. This yeast brings forward esters of banana and clove and make the batter very aromatic, it also helps it rise. The alcohol in the beer, even though not much, prevents the over-development of gluten. Oktoberfest lager is another great choice when in season even though it does not have the hefe yeast.
然後我的任務就是找這款啤酒。附近店裏麵都沒找到。把照片發給亮讓他在紐約找。還真找到了。不是原方中的瓶子，但也是大麥啤酒weissbier. 感恩節去亮那邊帶回來四聽。為看排球喝了一聽，這次做點心又打開一聽。原方說最好用最下麵的部分，風味會更加濃鬱。我先倒出兩杯，最後的半杯用來做點心。別說，這款啤酒非常好喝，喜歡。
這一年豐豐富富，非常感恩。希望2022年有機會再出去轉轉看看。謝謝讀帖，祝健康，平安，快樂。新的一年看更多的好風景。
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逍遙白鶴 2019春季西班牙旅遊攻略（分享篇
亮媽是旅遊達人，是美食大師！
亮亮媽媽生活中的亮點，閃閃爍爍光彩奪目，點點滴滴溫暖圓心，大讚！
+1
亮亮媽的生活沒有受到疫情的破壞，依然豐富多彩 ：）
讚!