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【亮媽廚房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

(2021-08-09 13:02:43) 下一個

決定這周做巴西美食起於8月8日淩晨12點30分在東京舉行的奧運女排決賽。最後美國女排以3比0完勝巴西隊終於拿到夢寐以求的奧運金牌。祝賀祝賀！

原來想做一款巴西胡蘿卜蛋糕，但這段時間天氣很熱不想開烤箱。從網上找到一個玉米布丁的方子，可以涼著吃，而且用新鮮的玉米。現在正是新鮮玉米上市時，趕緊去店裏花1.5刀買了五個。

位於南美洲的巴西屬於體育強國，他們的足球，排球，網球都出現很多優秀運動員。還記得五年前在巴西裏約舉行的奧運會吧？中國女排以小組第四名迎戰奪冠呼聲最高的巴西女排，贏得四分之一決賽，後又連勝兩場奪冠。今年奧運怎麽也沒想到中國隊沒能出組，非常遺憾。

玉米種植源自美洲，有9000年的曆史。巴西盛產玉米，也是玉米出口大國。這款好吃的玉米布丁是巴西的傳統美食，正值玉米收獲季，你可以試一下這款香甜潤口的涼品。我很喜歡。

下麵是從網上找到的方子。也看了很多視頻。

https://www.curiouscuisiniere.com/curau-de-milho-corn-pudding/

最好是用新鮮玉米，也有用玉米罐頭，或冷凍玉米粒做。如果不用新鮮玉米，需要加一點玉米澱粉以增加粘稠度。

我覺得原方應該很好，我改了一下方子是因為我想用掉家裏的煉乳。

•3 cups fresh corn (cut from 3 ears of corn) 新鮮玉米，三杯，用了三穗新鮮玉米

•1 ½ whole milk, 全脂牛奶一杯半

•2 table condensed milk, 煉乳兩大勺

•1/3 cup sugar, 糖 1/3 杯，也可以再少點兒。

•1 pinch salt, 鹽，一點點

•Sinnamon, to serve 肉桂粉最後點綴。

做法請看視頻：

A.用機器打碎的時間和速度可以自己掌握。

B.過篩時如果想要更細膩的話可以用紗布。

C.煮玉米糊要用中小火。我用了最小的爐眼，設中檔，熬了30分鍾。

D.很多視頻用敞口鍋熬，這樣水分蒸發的快，可以減少爐邊守候的時間。我是全程守候半小時。一定要不停地攪拌。

爐邊半個小時熬出滿屋玉米鮮香味道，很愈療。從冰箱裏拿出來吃一口像是在吃冰激淋。真是非常好吃的一道甜點！你也來試試吧。

謝謝看帖，也謝謝花時間觀看視頻。更多的美食做法請看下麵的鏈接還有我油管上的美食頻道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas

2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme

2021年第四篇：【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik

2021年第五篇：【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅

2021年第六篇：【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek

2021年第七篇：【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel

2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕

2021年第九篇：【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice

2021年第十篇：【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik

2021年第十一篇：【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti

2021年第十二篇：【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇：【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas

2021年第十四篇：【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen

2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes

2021年第十九篇：【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones

2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli

2021年第二十六篇：【亮媽廚房】2021-26 加拿大甜點納奈莫條Canadian Nanaimo Bars

2021年第二十七篇：【亮媽廚房】2021-27 印度蒜味饢餅 Indian Garlic Naan （圖文+視頻）

2021年第二十八篇：【亮媽廚房】2021-28 蘇格蘭黃油餅幹 Scottish Shortbread

2021年第二十九篇：【亮媽廚房】2021-29 愛爾蘭燕麥甜餅 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇：【亮媽廚房】2021-30 烏茲別克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

http://www.seasaltwithfood.com/2009/05/pancakes-with-peanuts-filling.html

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評論

美麗的人生 2021-08-14 19:19:09 回複悄悄話舌尖上的世界！亮媽閃亮獨創，讚！什麽時候我得閑了，好好照著亮媽的菜譜一個一個做過來，那是夢想啊！

亮亮媽媽 2021-08-14 13:37:08 回複悄悄話回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士周末快樂！去你家看看新視頻：）

彩煙遊士 2021-08-13 14:54:50 回複悄悄話再到亮媽的博客裏吃玉米布丁：）

亮亮媽媽 2021-08-13 10:08:21 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 這些小掛件是我2019年回國前買的。我自己做了一串鑰匙鏈送給我以前的隊友和教練們：）

亮亮媽媽 2021-08-13 10:07:05 回複悄悄話回複 'yy56' 的評論 : 謝謝聞香，我是準備做一圈各國的美食，看能做多少：）周末快樂。

心中之城 2021-08-13 07:39:10 回複悄悄話亮媽，這排球LOVE的 Pin好特別啊！很喜歡。亮媽周末愉快！：）

yy56 2021-08-12 16:25:11 回複悄悄話看著就喜歡，你這是世界美食大全。

亮亮媽媽 2021-08-12 11:47:25 回複悄悄話回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香姐姐。我希望我到過巴西啊：）這個是我今年一周一國的美食係列之一。目前疫情很難出去玩，咱就在家裏麵品嚐世界美食了：）

歲月沈香 2021-08-12 10:19:47 回複悄悄話沈香問候亮亮媽媽！原來亮亮媽媽住巴西，我一直想去巴西旅遊，結果疫情來了，等疫情過了一定去巴西走走。亮亮媽媽真能幹，做出的玉米布丁看著都饞人。我也學學。謝謝亮亮媽媽分享！

沈香今天才看到您在我的博文《九空格》中的留言，我回複您了，您的問題問得非常好！讚了！祝亮亮媽媽秋安！