【亮媽廚房】2020-26 炒蒜苔

炒蒜苔可以用肉，用雞蛋，用火腿，豆腐。隻要是新鮮怎麽做都好吃。這次介紹的是從網上學習到的一招：就是先把蒜苔在幹鍋裏麵炒軟去掉生蒜味道，然後再和其它的菜炒。按照這樣的方法做出來效果不錯。

其實最最重要的是蒜苔的新鮮度。剛從地裏收進來的蒜苔怎麽做都好吃。

每一天在地裏用小刀像做手術一樣切開蒜葉，剝出蒜苔。蒜葉倒伏蓋上切麵讓地裏的蒜繼續生長。

這是收獲了一半的菜地。還有六十多根馬上就要收了。感興趣種蒜的朋友可以看我以前寫的種蒜問答101

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html

蒜苔長到低頭彎腰的時候就可以收獲了。

收獲前的蒜地，這時蒜苔還沒有完全長好。

第一批收獲的幾根蒜苔

也是用雞蛋和火腿炒的。但沒有事先用幹鍋煸炒。覺得還是用幹鍋煸炒一下比較好。

謝謝看帖，祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'PeonyInJuly' 的評論 : 這下好了，晚上基本不用睡覺了：）問好七月妹妹，享受夏日涼爽天。

[PeonyInJuly]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 是的，12:43日落，2:45日出。簡直就是日不落的感覺：）

[亮亮媽媽]

回複 'PeonyInJuly' 的評論 : 哇，你們是zone2, 我覺得我這裏zone 5 就夠冷了：）現在是不是都是白天啊？ 問好七月妹妹，祝一切安好。

[PeonyInJuly]

太羨慕有蒜苔吃的人了！ 去看了亮媽姐的蒜苔貼，很好的分享。 我們這裏是zone 2, 我試過幾次， 都沒有出苔。 隻好放棄。 偶爾到您這裏飽飽眼福，也很享受。

[亮亮媽媽]

回複 'xiaxi' 的評論 : 不是的，但大部分是美國蒜，在farmer market買的。蒜苔也比較粗，沒有那麽辣。但沒有大象蒜頭大。韭菜和蒜還能被害蟲傷害？我以為蔥，韭，蒜是最好種的。問好xiaxi, 周末快樂。

[xiaxi]

好羨慕啊！我家的蒜苗今年春天和韭菜一起都被蟲害了：（
亮媽這個也是大象蒜苗嗎？

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈，我也就是大蒜能顯擺一下，別的無法和遊士的菜地比。 不過今天從朋友家搬回來不少萵筍。雖然沒種，但有的吃。問好遊士，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'cxyz' 的評論 : 握手小C, 我也沒超過豆幹，估計應該不錯。今天又炒一盤全吃光。問好，祝周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 就是因為買不到新鮮的蒜苔才下決心種蒜：）問好鬆鬆，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 問好老鄉點點。咱們都是在北方長大，所以炒蒜苔應該算家常菜。以前沒種蒜時，吃不上新鮮的蒜苔。現在就是為了吃這口才種蒜啊：）周末快樂。

[彩煙遊士]

亮媽是種蒜大戶啊，這麽多的大蒜！你的刀工比我厲害多了，哈哈。

“每一天在地裏用小刀像做手術一樣切開蒜葉”，不愧是醫生的媽媽:)

[cxyz]

我也覺得蒜苔幹煸一下更好吃。也會做圖片上的混炒， 不過沒有試過炒豆幹， 應該也不錯。
蒜苗地太誘人了。

[南山鬆]

自己家的蒜苔啊，我們這買都買不到，羨慕！羨慕！羨慕！

[spot321]

蒜苔炒的太棒了。我也喜歡這樣炒，隻是我家很少炒。問好老鄉亮亮媽！

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 種蒜時間是比較長，但是為了吃上蒜苔，再長我也喜歡種。更喜歡吃新鮮蒜。問好，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 握手，今年收獲不錯，都要放進冰箱裏。問好菲兒，周末快樂。

[亮亮媽媽]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小沙發，我端杯香茶上來加上一杯芒果奶昔。謝謝你，今天早上做了非常好吃還漂亮。 小小周末快樂。

[業餘廚子]

要去亮媽家吃蒜苔。我種過蒜，那種沒有蒜苔的大蒜，蒜收了不少，後來不種了，周期太長，我喜歡短周期的可以經常有收獲：）

[菲兒天地]

大愛蒜苔，讚！

[小聲音]

wow，我也很喜愛蒜苗，可惜今年我種的蒜都沒長好，遺憾啊！
就來亮媽家吃：）） 問好並祝周末快樂！