【亮媽廚房】2020-24 用蔥，韭做菜

第一篇：【亮媽廚房】2020-18 用蔥韭做餅

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202004/51640.html

第二篇： 【亮媽廚房】2020-19 用家裏的韭菜和蔥做麵食

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202005/18611.html

下麵是蔥韭係列第三篇

家裏的韭菜和蔥目前成為餐桌主打。每天都要吃一些。每次看著蔥和韭菜就想今天換一個什麽吃法？總不能天天韭菜炒雞蛋，蔥炒雞蛋，韭菜盒子吧。

 

韭菜魚丁：

材料：冷凍Cod 鱈魚兩塊，提前放冷藏裏化凍。用水衝一下，瀝幹切丁。用蒜粉，胡椒粉和Old Bay seasoning調料，一點點醬油和一勺菱粉醃半個小時。

韭菜一把，去老根切小段備用。蔥花，薑碎和蒜碎少許。

鍋內放油油溫熱時下入魚丁滑炒。用鏟子時要輕以免魚碎掉。

煎好後盛出來備用。這次做魚的調料用了做魚香肉絲的配料：

一調羹生抽

半調羹清酒

一勺半醋。視頻上說用陳醋，我用鎮江香醋，估計差不多。 

一勺半白糖

1/4 茶勺的鹽

半調羹菱粉

都放在一個小碗裏拌勻備用。

鍋內放油，放蔥薑蒜和韭菜根部的部分炒香後放魚丁和調料。鍋裏還有幾塊烤魚丁是我把頭一天剩下的烤魚切丁放進去一起炒。

等燒的差不多時最後放入韭菜段稍炒出鍋。 

蔥香土豆泥。這個好做也好吃。

早餐香腸，白菜炒韭菜。

用兩個雞蛋一個熟鹹鴨蛋炒韭菜。不用放鹽也很好吃的。

用早餐香腸，鮮蝦，韭菜和圓白菜做餡兒餅。

用圓白菜絲，早餐香腸，蔥，雞蛋加上一點麵粉做煎餅。

胡蘿卜韭菜雞蛋麵餅：

還有什麽用韭菜和蔥做菜做飯的好點子，大家分享一下。我差不多想不出來了。 

放蔥特別多的蔥油餅也非常好吃

謝謝看帖，祝一切安好。 

[雅佳園]

這麽多好吃的， 定格在蔥油餅 ：）

[亮亮媽媽]

回複 '雲燕假日' 的評論 : 韭菜就是北方菜。從朋友那裏要點韭菜根，種下去。冬天把韭菜割掉，上麵鋪上些肥土或者一層薄樹葉。第二年韭菜自己就長出來啦。非常好管理的便宜菜：）問好雲燕。

[雲燕假日]

胡蘿卜韭菜雞蛋麵餅和蔥油餅太誘人了！好像每家都有好多韭菜，俺從沒種過韭菜，不知我們北方這邊是不是也可以種，冬天過後會自己從新發芽嗎？

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 是啊，今年蔥和韭菜都長得很好。也許是在家時間多的緣故。蔬菜也喜歡和人互動。問好鬆鬆，祝一切安好。

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 那天烙了三張，我們倆都吃光。說明好吃啊：）問好水沫，祝一切安好。

[亮亮媽媽]

回複 '非常歲月' 的評論 : 謝謝你，新朋友，趕緊端杯香茶上來。問好。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈，民以食為天，疫情之下更是如此。問好菲兒，祝一切安好。

[南山鬆]

這些菜都不錯啊，羨慕亮媽家有吃不清的韭菜和蔥：）

[水沫]

蔥油餅做得太讚了，又薄又多層，麵食高手~~

[非常歲月]

我明天就做韭菜雞蛋麵餅，謝謝亮媽分享

[菲兒天地]

蔥油餅太想吃了，亮媽家總是有好東西！

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 哈哈，這個做菜是比較麻煩。我家簡單，兩個人口味差不多，通常的我做什麽亮爸就吃什麽。我估計在過一段韭菜也不好吃了，我就任其瘋長吧。廚子沙發，咱端杯香茶上來。問好。

[業餘廚子]

韭菜炒魚丁要試試，家裏韭菜太多根本吃不完。我家三個人，一個不吃蔥，一個隻吃生蔥，一個隻吃熟蔥，是不是做菜好麻煩啊？LOL