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參考了下麵這個方子。h
覺得很像中式漢堡。其實就是牛肉餡餅。牛肉餡中先打入雞湯 （我用了sam's 買的盒裝Organic Chicken Broth, 加了大約半杯的量）。
再加蔥薑末（多放些好吃），
和麵用了三杯麵粉。一茶勺酵母粉。一杯半多的水
牛肉餡是買Trader Joe’s 的。我用了不到一磅估計10盎司的量。用其中兩盎司的肉末做了麻婆豆腐。發現它家肉餡不錯。我也經常買它家的豬肉餡。
做時小火慢煎。最後加50ml左右的水，
做了幾批。第一批是用的staub的鍋。忘掉了它沒有不粘鍋的特點，結果加水後悲劇了，下麵都粘上，餅都破相。後麵幾批用不粘鍋做都還不錯。
很好吃。裏麵的牛肉成了一個牛肉餅，因為打入雞湯還有湯汁。吃起來不柴。往裏麵放幾片黃瓜更像漢堡了。
那天傍晚去外麵走步打球後看到的彩虹。
謝謝看帖，祝健康，平安，快樂。
附網友霧裏一農夫的回帖及建議：
1烙發麵餅不易加水因為餅不結實。2烙餅加水(金屬熱脹冷縮)易損壞不粘鍋塗層。3包餡餅的收口揪下不要，保證肉餡厚薄均勻。4溫水和成軟麵,餅宜薄使煎製時間短。謝謝。
非常感謝這些寶貴的建議。這個放水是我自己隨心所欲，覺著如果生煎包可以，餡餅應該也行。看來還不是那麽一回事。看來烙餡餅還是不要加水。小火慢烙就好。