【亮媽廚房】2019-26 試做紅豆冰

那天水沫的博文裏上了一張紅豆冰的圖片。我看著很好看就問她怎麽做。就這樣一個問題水沫又特意寫了下麵的帖子介紹紅豆冰的做法。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201907/3386.html

然後我也去網上找了一些做蜜紅豆的方法。看到有人用電飯煲做就想試一下。

先把紅豆洗淨泡水一夜。然後加水超過紅豆一厘米左右用電飯鍋煮白米飯檔煮第一遍。

煮了20多分鍾還不響鈴（一般飯做好了都響鈴），就害怕把鍋煮壞了。主動斷電，打開蓋子看一下好像還好。下圖右上角。第二次煮裏麵放了冰糖（左上圖）再加100ml的水，設煮粥檔再做。時間到後打開看到紅豆已經酥軟，但還是一顆顆的。據說應該是這樣。

把紅豆輕輕盛到瓶子裏麵。撒上白糖和蜂蜜。放入冰箱就是蜜紅豆了。

第一次做沒有用冰，用的冰激淩。然後放上甜杏，蜜紅豆，用薄荷葉點綴。挺好吃的，就是有些甜上加甜。

第二次做把冰塊砸碎，放入機器裏加牛奶和蜜紅豆打。機器仍然不行。還應該用做刨冰的機器才行。

再加甜杏，白桃，蜜紅豆。也算做夏日的一款甜品吧。

下次再做蜜紅豆還是用鍋煮吧。用電飯鍋掌握不好。

最後剩下的蜜紅豆加上大米和棗煮粥。

下麵是Joycewu12寫的博文。裏麵有她用刨冰機做的赤豆刨冰。(她帖子裏麵有刨冰機的信息）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201907/9020.html

水沫和Joyce都來自江南。估計這一款冷飲也是江南特色。我在北方沒有吃過。通過大家分享又學習到了。謝謝。

謝謝看帖，祝快樂平安。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 估計綠豆冰更好。起碼好煮熟：）問好菲兒。

[菲兒天地]

我做了綠豆冰，亮媽的很漂亮。

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 問好暖冬。做紅豆可能用高壓鍋最好。看來需要進一個了。

[亮亮媽媽]

回複 '寒一凡' 的評論 : 謝謝一凡。第一次做，有待提高。

[亮亮媽媽]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 夏日的甜品。遊士地裏幹活以後可以來一大碗。解暑清熱。

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 給老鄉一大碗，滿滿地：）周末快樂。

[暖冬cool夏]

亮亮媽媽的紅豆冰好看，一定好吃。紅豆是不容易爛的，我一般泡了用高壓鍋煮，有時還不夠爛，但也是看人，有些人不喜歡太爛的。亮亮媽媽周末快樂！

[寒一凡]

亮媽的冰點心做得太棒了！讚！

[彩煙遊士]

你們都很能幹啊！放了蜂蜜，在冰鎮一下，味道真是好啊！

[spot321]

我堅決要一杯！！一碗更好！~~ 心靈手巧的亮亮媽！

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 謝謝水沫。自己做是有些麻煩，關鍵是我這裏買不到啊。你那邊食品店餐館比我這大農村要多多了。

[亮亮媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝Joyce. 你這一說讓我知道紅豆冰還有這麽多的變化。等著你做的新加坡版的紅豆冰。問好。

[水沫]

亮媽做得真漂亮，冰箱或者blender的“ICE CRUSH”也許也可以打冰？感覺自己做還是麻煩了些，我一般都是在外麵吃~~~

[joycewu12]

以前在上海，我們是吃的紅豆和綠豆刨冰。
記得小時候去遊泳回來，路過飲食店，吃一杯刨冰，真的是爽爆啦～～
後來去新加坡，吃了那裏的紅豆冰：新加坡的紅豆冰是一大碗的，碎冰上加了紅豆、果凍、甜玉米和棕櫚籽，還可以加上榴蓮、巧克力或者水果，再淋上煉奶或糖漿，絕對可以稱得上是消暑佳品。
有時間山寨一下新加坡的紅豆冰。
現在在紐約有時會去吃台灣的紅豆冰和韓國的紅豆冰。
韓國的冰沙是要用特殊的機器做的～～

[亮亮媽媽]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝聞香。

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 你那夠熱的，不過山裏濕度小應該不熱。

[亮亮媽媽]

回複 'GoBucks!' 的評論 : 謝謝。高壓鍋沒有。看來以後要進一個。

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 大廚沙發。先端杯香茶再加一碗紅豆冰。看來你也是南方人。我們那光有紅小豆冰棍。

[yy56]

真棒！

[曉青]

饞人！我們這裏天天90多度。看看都覺得涼快。

[GoBucks!]

試試高壓鍋

[業餘廚子]

蜜紅豆做的不錯！小時候大夏天我們經常吃紅豆刨冰。一個塑料杯子先放大概1/4的蜜紅豆和一點點的紅豆湯，然後往杯子裏加滿刨冰，一個長長的鐵勺，一根吸管……。太好吃了。刨冰還有綠豆的。一樣的好吃。我沒有刨冰機，拿blender一點一點打也行，我家丫頭非常喜歡。