【亮媽廚房】2019-18 用豆腐幹做的菜

2015年寫過一篇跟著喜鵲做豆幹的博文。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201509/183697.html

這些天用同樣的豆腐做了兩次豆腐幹。這是第二次做的：

切開看：

第二次做的鹹淡適中，單吃就很好。

第一次在鹵料中多泡了一些時間，吃起來比較鹹。也很好吃。用地裏的生菜卷豆幹吃很香。

 

韭菜，金針菇，豆幹炒雞蛋。先把韭菜頭的部分下鍋當成蔥花炒香。然後放金針菇，豆幹炒一下。加少許鹽和一點點糖。最後放入雞蛋絲和韭菜末梢部分。稍炒，淋一點水。出鍋。

 

下麵是成品：

地裏收獲的蒜苔

‘

和豆幹炒一下也非常香。

用豆幹，韭菜，和雞蛋蝦皮做韭菜盒子。

這次麵是半燙發麵。就是先用開水燙一部分的麵粉。剩下的一半麵粉加一些酵母粉和溫水和麵。

把韭菜和豆幹切碎

鍋內放油放入洗淨的蝦皮炒香，兩個雞蛋打散倒入鍋裏快速打散。

等鍋溫涼時放入韭菜和豆幹。加鹽和香油，一點點胡椒粉調味。餡料就好了。

 

包盒子大家有各樣方法。我喜歡用包麥穗包的方法封邊。這樣裝的餡兒比較多。看躺著的麥穗寶成了韭菜盒子。

 

後來餡兒不夠了，就包了幾個半月型的。因為是半發麵，一遇熱就發起來了。

 

幾塊豆幹可以變換出多種吃法。小小菜園韭菜，蒜苔和生菜都用上了。

 

謝謝看帖，祝平安快樂。

[穩穩]

亮亮媽媽家裏又是蒜苔又是香椿的好饞人啊： )

[亮亮媽媽]

回複 '水沫' 的評論 : 是的是的。水沫周末愉快。多出好文章。

[水沫]

亮媽這篇跟鬆鬆的正好互相呼應～

[亮亮媽媽]

回複 '寒一凡' 的評論 : 謝謝一凡。我用蒜苔做了醬炒雞蛋，很香。會單寫帖子謝謝你。

[寒一凡]

亮媽的豆腐幹做得太棒了！這個周末我也要試試。韭菜盒子真香！

[亮亮媽媽]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆。我說了要寫一篇和豆腐有關的博文。高興你看到了。

[亮亮媽媽]

回複 '邊走邊看66' 的評論 : 芹菜豆幹是經典啊。如果自己做的豆幹味道會比買的好吃。這樣和韭菜，蒜苔配菜會很香。

[亮亮媽媽]

回複 'spot321' 的評論 : 豆幹韭菜再加上點別的菜也好吃。 問好點點。

[南山鬆]

巧手的亮媽，豆腐幹做得好，用豆腐幹做的菜和盒子也都好：）

[邊走邊看66]

很不錯哦，學習了。 還沒想到豆腐幹還可以跟韭菜和蒜苗在一起炒呢，我總把它和和芹菜炒，都有點吃夠了。

[spot321]

感覺豆腐幹和韭菜一起炒最好吃。饞了！~~

[亮亮媽媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 應該是蒜苔，是我寫錯了。我剛剛改過來。是自己做的豆幹好吃。問好。

[亮亮媽媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒沙發。咱把香茶端上來。豆腐幹好吃。

[業餘廚子]

亮媽好厲害，韭薹都能自己種啊！自己做的豆幹比買的好吃很多，韭菜豆幹怎麽做我都愛吃。

[菲兒天地]

亮媽又開始饞人了，每年都有好收成，我回頭也試試豆腐幹！