薔薇小園
善待自己，才能善待別人。 把飯菜做成花，把日子過成詩。
今天五月初五，端午節。祝端午安康。
粽子是頭幾天做的，翻翻老帖找到去年和2016年端午的粽子貼。
去年：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201705/35299.html
2016年
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1010461.html
今年做粽子用了近一袋紫糯米。沒有翻去年的帖子。現在看才記起應該按兩杯白糯米一杯紫糯米的比例放。這次做是百分之百的紫糯米。難怪成品都快接近黑色了。煮了很長時間。裏麵是紅棗和紅豆沙。試著跟著網上的包粽子視頻做三角粽子。好像還行。不過還是自己老式的四角粽子好包。
北方人喜歡吃甜粽子，所以從來沒有自己包過鹹味粽子。16年的博文裏提到朋友送的鹹肉粽子，也說什麽時候學著做。包完甜粽後還剩下不少粽葉，就試試做鹹味粽吧。 亮爸說他不喜歡吃肉粽，去網上找鹹味素粽，還真有不少。
鹹味八寶素粽：
https://www.xiachufang.com/recipe/1101729/
這是另外一個八寶素粽的方子
http://www.youth.com.tw/db/epaper/es004004/h990602-a.htm
看看家裏有的材料也湊齊了八樣：
香菇，木耳，蓮子，都用水泡發。
糯米，花生和去皮綠豆洗淨泡上三個小時。
冰凍的栗子和芋頭化凍切半。
調料：蔥，薑，蒜，八角，香葉，桂皮，油，老抽，生抽，醬油，鹽，糖。
先用小鍋放鹽和八角桂皮把花生和蓮子煮熟。
做法：鍋內放油，放入蔥，薑，蒜，八角，香葉，桂皮，用中小火煸香。撈出來放入老抽，生抽，醬油，鹽，糖，還有一點料酒。煮滾後放入木耳，香菇和栗子，再放花生和蓮子。再放入芋頭，最後放米和綠豆。 都拌勻後關火。
包時，先放米和綠豆，用勺子壓一下，然後放一塊芋頭，加上香菇，蓮子，栗子，木耳等。然後再放些糯米和綠豆。用了兩個鍋煮了四個小時。
顏色不夠深，也少點鹽。挺好吃的。最不喜歡鹹粽的亮爸吃了一個。評語是：行。
後來大部分也是我吃的。人家還是喜歡甜的。
這次區別是甜粽用細線，鹹粽用粗線。
還看了世界杯的開幕式
做粽子那天天氣涼爽，不然像這兩天氣溫高，爐子上做熱鍋就不舒服。
謝謝看帖。祝安康幸福。
