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最近用包餃子剩下的麵做雞蛋夾餅。都是自己瞎想的。把做的過程記下來留著還有剩麵時再做。 家裏的小菜園每天都有些收獲。特別喜歡地裏的Kale, 羽衣甘藍。比店裏的要新鮮脆嫩很多。
材料：一小把羽衣甘藍，幾片羅勒葉子，兩個雞蛋，一塊麵團。
調料：油，鹽，海鮮醬
做法：把羽衣甘藍和basil羅勒洗淨切碎。鍋內放少許油，撒上少許鹽，再放入切碎的羽衣甘藍和羅勒，用中小火煸的時間長些，這樣羽衣甘藍會變脆，吃起來很香。
雞蛋打散，均勻地淋在炒香的菜上。
一小塊麵分成兩份，加油擀薄。發現加油比加麵粉要容易擀薄。
當鍋裏的蛋液快凝固時，鋪上第一張薄麵皮。稍稍煎一下後翻過來再放上第二張薄麵皮。一定要中火。
兩麵都煎焦黃色時就好。吃的時候加點海鮮醬，再來點涼拌黃瓜，美味！
第二款雞蛋夾餅：
材料：一根蔥，兩個雞蛋，一塊麵團。
調料：鹽，油
做法：把蔥切碎，雞蛋打散。蔥花放雞蛋液裏麵。加一點鹽。
把麵團分成三份。擀成薄餅。
鍋內放一點點油，先烙第一張餅，然後把一半的蛋液攤在第一張薄餅上麵。待上麵蛋液快凝固時，鋪上第二張薄餅。
把下麵的餅翻上來。
再把另一半的雞蛋液攤到餅上。
再鋪上第三張薄餅。
兩麵煎黃，就可以出鍋了。中火最重要，不然糊了裏麵還不熟。
切好就是這樣。三層餅，兩層雞蛋。加上黃瓜，海鮮醬，好吃！
當然有鹹鴨蛋也不錯。
發現用黃色的獼猴桃與黃瓜做沙拉也很好吃。獼猴桃本身的甜酸就是最好的調料。
前一段做的豆沙和蔥油燒餅。都給亮留下了。
用同樣的方法做的豆沙燒餅。就是麵裏加了些綠茶粉。也很好吃。
小菜園收獲不少，天天就是變著法子做菜。謝謝看帖，祝大家平安快樂。
真想把那些餅從屏幕上摳下來。亮媽太能幹！